德国特级葡萄酒公司(Verband der Prädikatsweingüter VDP)对2007产的葡萄酒感到极其满意，另外许多葡萄酒生产商也对此表示赞同。公司Kreuzberg (Ahr) 表示，“2007年产的葡萄酒品质一流且果香醇厚。”位于德国巴登的Burg Ravensburg 公司强调“2007年期酒精度不高且酸度适中，味道浓郁，极其完美，是绝对的极品。”此外，还有许多来自法兰肯（Franken） 的相似评论，其中，雷司令与红葡萄酒被誉为07年最佳。
同时，摩泽尔地区的生产商也高兴万分，表示：“07年的葡萄酒可谓是不负众望。按我们酒窖的一贯做法，给予葡萄酒足够的发酵时间。到目前为止，葡萄酒酒质轻盈，色泽鲜明且酸度适中。”
纳和（Nahe）地区Emrich-Schönleber公司的报告中说，“酒中富含丰富的矿物质，尤其是在干型葡萄酒中。”Pfalz地区的Biffar表示“尽管有很多酒的酒香不是太明显，但是口感极其丰富。”
Rheingau地区的Peter Jakob Kühn做了总结陈述，“07年的酒，酿制均匀，发酵适度，果味醇厚，酸度适中，且含丰富矿物元素”，他断言，“葡萄酒的发酵过程必定相当适宜，而且葡萄的生长环境也相当优越。”
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