中华民族是一个历史悠久的民族，文化底蕴深厚，加之海纳百川，兼收并蓄的胸怀，使中华文化成为世界杰出文化之一。产于中华古国的黄酒，更与中华文化一脉相承，独特而复杂的酒体造就的和谐与中华文化的包容性非常吻合。应该说，大国文化在造就诸多优势的同时，也演绎出一些缺陷和暇眦，比如说，由于人本位而导致法治意识的薄弱，注重感性而导致对理性意识的欠缺。这与西方社会注重标准和制度规范的价值认知形成较大反差。国人注重变通的文化基因，表现在黄酒企业的营销和管理方面，就是对标准的理解不深，重视不够，执行不透，传统文化在造就黄酒这一世界特色产品的同时，也导致了“系统标准”缺失的弊端，进而成为阻碍行业发展，做强做大的瓶颈之一。

    黄酒发展的现实

    同样是发酵酒，啤酒、红酒已经成为国际化的饮品，而黄酒何时也能成为世界性的饮品？还有多少路要走？照理说，黄酒个性鲜明，口味和谐，集儒雅协调之体，是最能体现中国特色、代表中国文化的酒种。可事实上，若与啤酒、红酒的产业地位相比，黄酒有相当的差距，这种差距，不但表现在理念、意识等思想层面，也表现在传播、包装等操作层面和品质、口味等产品层面。

    2006年，国家统计的全国黄酒产品为56万千升左右。事实上，由于国家统计的黄酒产量为规模以上企业，中小企业没有列入统计口径，如果考虑上述因素，全国黄酒产量约在250万千升左右。目前，根据国家统计局的数据，黄酒年销售收入约为60亿左右，盘子相对较小。虽然，近几年中国黄酒几大巨头频有亮点，但目前的市场业绩和不断加大的市场费用投入尚无法支撑大规模、集团化的品牌运作战略，绍兴黄酒、海派黄酒近几年虽有较好的业绩回报，但绍兴黄酒近几年在全国市场的大力度运作与其所获得的收益并不平衡。海派黄酒虽在上海本土市场较为火爆，但在沪上市场以外的影响力却又十分微小，海派黄酒能否走向全国，象绍兴黄酒一样实施全国战略，是决定其可持续发展的关键。

    打造标准是突破黄酒瓶颈的出路所在

    面对现实，等待不是办法，只有透过现象，抓住黄酒市场发展这一主线，然后对症下药，才能找到最佳的解决方案，就现阶段的情况来看，标准缺失是阻碍行业发展的主要瓶颈。黄酒业要突破瓶颈，必须从打造标准着手。标准不是做大做强的基础，但标准缺失，必定阻碍行业的做大做强。一些国际知名品牌如百威啤酒、可口可乐只所以能够做到世界第一，和他们在营销过程中有一套能够不断“复制”的标准不无关系。那么，如何打造黄酒的系统标准，进而来提升品牌影响力，做强做大行业。建议从以下几个方面着手。

    1、 打造黄酒传播标准

    黄酒是什么？黄酒卖什么？黄酒如何饮用？现在，啤酒在着力演绎一种激情、爽快的饮用氛围。红酒则着重突出时尚与浪漫的情调，尤其是国际大片和时尚类杂志上到处可见红酒身影。白酒呢？早先只是属于大众消费品，用于麻醉神经或驱寒壮胆，但经过企业多年的强势诱导，这几年白酒以豪迈的气势身价翻番，一跃进入了奢侈品范畴。

    事实上，真正的奢侈品应该是黄酒，早在明清时代，黄酒就已经成为了贵族身份的象征，成为文人墨客、名仕大夫专享的酒种，是上流社会的专属饮品。我们做黄酒营销，就是要把黄酒的这种高贵属性深入地挖掘出来，进而使黄酒的价值中枢上移。

    做营销就是要让消费者知道，黄酒除了可以养胃保健、活血舒筯，除了可以烹调海鲜大餐美味，还有更高层次的精神属性，只有把这一属性归纳提炼出来了，黄酒的品位也就自然得到了提升。

    前几年，会稽山曾经有一句广告语，叫做“慢慢品的时候，微微醉的享受”，虽然稍显直白，但却是对黄酒专有精神属性的最好概括。和白酒的炽烈、啤酒的淡泊、红酒的酸涩不同，黄酒性温，劲缓，最适应国人的胃口，既适合亲友聚会，烘托气氛，又适宜独酌细品，无论是酒吧里独饮，或者在月光下“举杯邀明月，对影成三人”都应该是黄酒最理想的境界之一。黄酒和谐的酒体使得品饮过程最能体现人生步入中年之后所特有的儒雅大度和成熟稳重，最能体现成功人士的包容关爱和尊贵荣耀。所以，饮用黄酒是人生的一种愉悦感受，是一种享受健康、高雅和高贵的生活方式的过程，这也应该是我们黄酒产业要传播的核心主题和黄酒营销要解决的精髓。

    提升黄酒价值中枢，挖掘黄酒精神附加值，然后以统一传播口径，借助平面、立体、网络媒体等多种媒体，通过全方位宣传黄酒来扩大产业影响力，提高产业竞争力，这是所有黄酒企业义不容辞的责任，也是黄酒业发展的希望所在。

    2、打造黄酒包装标准

    玻璃、陶瓷、瓷玻等材料，哪一种材料最能体现黄酒的特色和风格？能够代表黄酒的品牌属性？这个问题看以简单，其实同样是一个关系黄酒做强做大的重要问题。

    这些年，为了开拓市场的需要，各大黄酒企业开发了不少新的品种，但到目前为止黄酒还没有一款主流的瓶形。黄酒产品由于要经历杀菌工序，加之营养丰富而较易出现沉淀现象，使得黄酒的包装容器比白酒产品和红酒要远远复杂。如何打造一款标准的产品，把黄酒丰富的物质和精神属性表现出来，是我们一直在考虑的问题。

    去年，会稽山推出了一款12年陈的新包装，我们的目的是希望通过对这款产品的强势推动，把会稽山的形象树起来，现在，我们的所有营销方案都围绕这一战略而展开，我们希望通过会稽山标准品的打造，来规范企业和品牌形象，增加品牌的集聚力，虽然这涉及到很大的费用投入，但这是做强品牌，做大企业的必经之路，也是突破产业发展瓶颈的重要手段，也可以说是黄酒产业发展的方向，黄酒业的设计部门、生产部门、营销部门都应该围绕这一中心来开展工作。然后以此为切入口，把最具有中国黄酒特色的标准品打造出来。相信，什么时候代表黄酒特色的包装产品打造成功了，整个行业的发展也必然步入快速发展过程。

    3、打造黄酒饮器标准

    饮酒器具既是一个酒种的独特载体，又一个酒种的文化体现。黄酒作为中国人自己的酒，也可以说是当之无愧的国酒，理应打造一款专属于黄酒自己的专用杯。如果消费者一看到酒杯就能联想到黄酒，那么黄酒的营销又进入了一个新的层面。更为重要的是，黄酒专用饮酒器的开发，对提升黄酒整体品牌极为有利。

    酒杯除了体现物的属性，还体现出一种酒的礼仪和文化。一种酒的兴盛和其背后的实力以及文化紧密相关，现在国家大力发展创意产业，发展文化产业，黄酒业要做得象红酒一样红火，必须从酒的文化传播，酒的价值提升上下功夫。海派黄酒的崛起除了口味和包装的创新之外，在很大程度上是找到酒与本土文化的结合点，并以此为基础打造了海派黄酒的系统标准。

    黄酒的发展需要创新，但做强做大黄酒业更需要打造标准。标准是强化营销力，集聚传播力的基础。黄酒业要在标准的指导下，结合自身个性，发挥各自特点。目前，会稽山除了打造12年陈主导产品以外，正根据行业特点，设想创造一种标准化的营销模式---网上销售。

    我们设想，针对绍兴酒越陈越香，价值随年份提升这样一种特性，象期货那样，建立网上指数和销售模式，每日发布产品投资指数。基于这一思路，会稽山联手了中国首家网上交易平台----“中酒交易网”，并按照GB17946《绍兴酒》国家标准要求打造了会稽山“国标一号”产品，即将在网上精彩亮相，同时将开创黄酒网上营销的先例。

    《孙子兵法》上说：“求其上，得其中；求其中，得其下，求其下，必败。”黄酒不进行持续创新，不跳出传统的思维模式，就不可能实现质的飞跃。去年，我曾撰文，黄酒业要“跳出黄酒做黄酒”。因为，只有站得高，你才能望得远。黄酒业只有通过系统地打造标准，才能有效突破产业发展瓶颈，实现规模化经营，推动行业实现新的飞跃。相信不久的将来，在标准的推动下，黄酒业的春天将会轰轰烈烈地到来，黄酒这一中国传统文化名酒终将在中国老百姓的心智上留下深深的烙印。