华泽的理想：还消费者一个健康的饮酒方式

“这需要全行业共同努力”

“要是没有责任感的话，我对白酒这个行业是不看好的”，吴向东说。这个观点，早在2006年5月上海国际饮料酒高峰论坛上，吴向东就提出来了，“国际酒业公司对中国市场早已经是非常关注，中国白酒今天面临着前所未有的挑战，我们应该采取什么样的方法来保护白酒未来的主导地位？那么最关键的是我们要倾注于中国酒业市场一个爱心，一个信心”。

对中国酒业应该怎样去倾注爱心？

“中国传统文化对我们的影响太深了，饭桌上的劝酒文化就是中国传统文化的体现。一大桌子菜，大家频频举杯，在很短的时间内喝下大量的酒，醉酒、酗酒出现了乱性、打架斗殴、车祸等很多负面的东西；而国外把饮酒分成了餐前、餐中和餐后，每次量很少，半盎司、一盎司，这样喝酒就是一种美好的享受，”吴向东说，“我们有责任去教育和引导消费者改变那些不健康的饮酒方式”，他理想中的饮酒新文化“应该是控制量、人群广、酒龄长”，“如果我们把国内现有的这种喝酒方法改掉，吃饭的时候喝酒不算，把它定为餐前喝餐后喝，培养出两亿餐前餐后都会喝一点酒的消费者，我们这个餐前餐后的酒类市场就是个非常惊人的市场。”

“这是我们的责任，但是仅靠华泽一家企业不行，需要整个行业的从业人员来努力。现在40后、50后、60后这几代人随着年龄的增长，身体的衰退，喝酒喝不动了；而70后、80后、90后这一批人应该是未来酒业消费的主流人群。不改变饮酒方式、不培育新的消费群体，中国酒业前景不好预测。其实洋酒也在研究这个问题，不改变传统饮酒方式，洋酒在中国也会死掉。”

采访札记

2008年春节，湖南等地遭遇罕见的雪灾，华泽集团捐款1000万元，这是灾区收到的来自民营企业也是酒类企业的最大一笔捐款之一。事实上，类似这样的关注民生的举措，这几年华泽集团可谓频频出手。对此，华泽人极少提起，在翻阅《华泽集团》报时，笔者看到了如下文字：2004年，在邵阳举行的“扶贫帮困，爱心改变命运”活动中，湘窖酒业捐款7.6万元，帮助邵阳市20名大学生和30名小学生重新走进课堂；2006年，湖南遭遇严重的洪涝灾害，华泽集团捐款300万元，旗下的湘窖酒业向灾区群众捐赠了价值100万元的8000床棉被；2007年，湘窖酒业向邵阳市政府捐赠500万元，设立“见义勇为奖励基金”。

“我们希望靠我们的努力，为提升和改变中国酒业在社会上的整体形象尽到一点责任”，陶石泉说，“尽管任重道远，但是我们要行动，空谈误事。”在探索新的饮酒方式上，在华泽集团内部的多次活动和聚会中，吴向东做过尝试，可能是对传统的狂喝、暴饮、死劝的饮酒方式有一种抵触和恐惧心理，“我们很多女员工都不怎么喝酒，我们就加冰、加汤力水，然后我带头喝，一些女员工抱着尝试一下的心态喝下去之后，也觉得味道不错。尝试的结果是喝酒的人多了起来。这说明消费者不是不愿意喝酒，而是怎么个喝法。”

中国酒业在“时尚化”方面应有所创新

最近两三年，吴向东多次出国考察欧洲酒业的发展。这使得他在思考中国酒业未来发展时有很好的参照。从欧洲几大酒种的发展历程来看，白兰地、威士忌原来也是落后、传统的代名词，而现在却都被赋予了时尚化的符号，发展得很好；而法国葡萄酒由于在时尚化方面缺乏创新，它的消费群体正在老年化。

事实上，中国酒业的时尚化，可行的路径有：基于产品元素的时尚化，比如在包装、酒度上进行创新，赋予酒新的内涵、新的文化；基于饮酒方式的时尚化，比如白酒加冰、加汤力水或其他饮料的喝法。“其实华泽一直在做这样的探索”，陶石泉说，华泽希望与越来越多的企业一起在提升传统行业方面做些事情，“改变传统饮酒方式，在时尚化方面有所创新，推动中国酒业从形象到文化的升级，这是华泽现实和未来的责任。”

应该说，从行业的发展来反省企业自身的发展，从未来的发展来反观当今的现实，是行业主流企业应有的共识。华泽基于未来的这些努力，看似走进了“窄门”。耶稣说：“你们要走窄门。”“因为引到灭亡，那门是宽的，路是大的，去的人也多。引到永生，那门是窄的，路是小的，找着的人也少。”余华在《兄弟》后记里说，“无论是写作还是人生，正确的出发都是走进窄门，不要被宽大的大门所迷惑，那里面的路没有多长。”

“行大于知”，这是吴向东在斯坦福大学学习时接受到的理论，如果越来越多的企业都行动起来，致力于中国酒业的改造与升级，那么“在未来相当长的一个时期内，白酒在中国市场的地位是其它任何酒种难以撼动的”。

后记：像华泽那样“走路”

如前所言，吴向东是“华泽经营、管理思想的锻造人”，在这方面他有很多形成了一整套体系的精辟言论。如果辑录起来，将是一篇令读者非常感兴趣的“吴向东语录”。但是吴向东却说，“这些没有意义，我们还是要多做一些对消费者和中国酒业有价值的事情。”

在2008年4月25日面对《新食品》之前，吴向东公开面对媒体只有两次，一次是在上海国际饮料酒高峰论坛上，一次是在西安由新食品杂志社主办的TOP10中国顶级酒商领袖联席会议上。从我们的观察来看，这三次面对媒体、面对公众，吴向东都是不得已而为之，他习惯了告诉媒体“没什么好说的”。

这一次，我们很荣幸地近距离接触到了华泽，非常真实地感知到了吴向东对消费者和新价值链的理解，对中国酒业所承担的责任，也明白了这个总是“没什么可说”的人到底在思考什么、在做什么。对于他的“酒业新价值链”，我们认为这给了中国酒业主流企业很多启发，故此，我们称之为是吴向东创建了“中国酒业新价值链”。

过去，华泽“练走路练了十多年”，未来需要考量的不仅仅是“走路”，还有如何“走正确的路”，而这条正确的路，不仅仅属于华泽，也属于中国酒业。这是华泽的责任、信仰，也是华泽继续走下去的灵魂。

三年来，我们不断地追问，现在终于还原出一个真实的华泽，尽到了我们的责任；同样，我们也希望有更多的主流企业、更多的读者和业内人士，能够像华泽那样去思考中国酒业的未来发展，尽到大家对消费者的责任。

（完）