一位西方的思想家曾经说过，英雄创造历史，但是只能在既定的条件下创造历史。换句话说，即使是英雄，对历史的创造也不是凭空而来的。在我看来，天津天士力集团总裁、天津金士力酒业有限公司董事长闫希军先生就是这样的英雄。
他在2003年7月26日由《糖酒快讯》杂志社和天津金士力酒业有限公司共同主办的“中国现代白酒‘赢’销论坛”上，通过对中国传统白酒的继承和发扬，汲取前人的研究成果，利用金士力酒业的独特优势，第一次明确地提出了“现代白酒”概念，并将其结合到金士力酒的实际运用之中。我认为，“现代白酒”的提出与运用，是中国白酒行业的一次伟大创举，闫希军先生也由此奠定了自己作为中国现代白酒奠基人的行业地位。
白酒：天堂还是地狱
“现代白酒”的诞生，绝不是凭空而起，没有历史基础的，恰恰相反，“现代白酒”是众多专家、学者，企业家长期不懈英勇探索的结果，也是传统白酒发展到二十一世纪的必然产物。
如果你爱一个人，就让他去做白酒，因为白酒是天堂；如果你恨一个人，也让他去做白酒，因为白酒是地狱。
“天堂的白酒”，我相信大家都心领神会，因此不在这里赘述。而“地狱的白酒”，我也相信大家都曾从不同的侧面感受到了，领教过了。单说几年前著名的山西朔州假酒案，就对中国白酒，特别是山西白酒的社会形象产生了不良的影响。更有甚者，2000年，河南的一位中学女教师王英，因自己丈夫过量饮用白酒而死亡，便公然状告白酒，要求国家规定白酒应该象香烟一样，在显要位置注明“饮酒有害健康”字样。《南方周末》等全国性媒体对此作了详细报道。在这里，我要特别强调，王英矛头所指的并非某家具体的白酒企业，而是我们整个白酒行业。
传统白酒的觉醒
白酒从“天堂”走向了“地狱”，为什么呢？我看问题在于传统白酒没有“与时俱进”！
如果说英雄创造历史的话，那么我要说，英雄是在现实需求的召唤下历史创造。
《糖酒快讯》杂志自2000年1月1日正式创刊开始，就积极探索传统白酒的发展问题，大力倡导传统白酒与现代科技的结合，仅在2001年这个因调税而动荡不安的一年时间里，就组织、撰写、发表了几十篇系列相关专题文章和报道。
秦含章老先生是中国白酒的泰斗，今年已是一位快满百岁的老人了，他撰文指出：“白酒应该有两个转变。一是高度酒向低度酒的转变；二是普通酒向优质酒的转变。”“普通酒向优质酒的转变，其实是提高白酒质量、发挥科学的功用，使低档酒上升为高档酒，以满足人们消费水平提高的需要。”
刘锦林先生是中国酒类商业协会的副会长，曾在白酒流通领域工作了几十年，被称为“酒司令”，他明确指出：白酒不能丢掉好的传统，但应向“纯净酒”方向发展，在科技投入和科技创新上要打破束缚人们思想的条条框框，因为“传统方法酿制的白酒内含有一些对人体健康不利的东西如甲醇、醛类等，不符合未来人追求健康消费的方向。”
著名白酒专家，四川大学生物工程系教授胡永松先生，是我在上个世纪80年代在读书求学期间的老师，在短短几个月时间里，他或撰写论文，或接受采访，多次论述白酒产业是传统技术和现代技术相结合的产业的观点，强调“白酒必须创新和发展，在继承传统的基础上，同时还需要注入新的活力，走高科技发展这条路。白酒必须适应广大消费者的需求，增加它的科技含量，减少或消除对环境的污染。”
著名白酒专家、泸州老窖总工程师赖高淮先生在专稿，把中国白酒划分为三个时代。“第一代是传统工艺的固态法白酒，第二代是新型白酒，第三代是功能型白酒。”所谓功能型白酒，就是运用白酒的“万能溶剂”的特性，通过溶入必要的功效成份，不仅保持传统白酒的特点，而且使白酒具有一些特殊的功效。
2001年郑州秋季糖酒会期间，由《糖酒快讯》杂志社策划，四川省食品工业协会、四川省酿酒工业协会发起，五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴、郎酒、沱牌六朵金花集体响应的“中国白酒健康新主张”系列宣传活动第一次系统阐述了白酒与健康的关系，并在业界引起强烈反响。《中国白酒健康新主张纲领》的集体签署，不仅表明了中国白酒的觉醒，而且也预示着中国酒的新希望。
现代白酒：传统白酒的必由之路
现在，让我们再一次将中国白酒舞台的聚光灯照在2003年7月26日天津的中国现代白酒“赢”销论坛，聚焦在闫希军先生身上，当他在论坛上详细阐述“现代白酒”的丰富内涵的时候，我忽然发现他已经成为探索传统白酒与现代科技相结合的集大成者。如果说现代白酒金士力取得了一定成功的话，那么，这样的成功缘于他站在了中国传统白酒这个巨人的肩上，只不过是谦虚而坚定地站在那里罢了。
“现代白酒”，其核心在“现代”二字，充分体现出“优质低害”的特性。现代科技的应用，将白酒中的有害成份降到了最低限度。从传统白酒到优质白酒、纯净白酒、功能白酒、健康白酒，直到“现代白酒”的演变过程，充分展现了中国白酒人孜孜不倦的探索精神和取得的丰硕成果。“现代白酒”是传统白酒发展到一定阶段的必然成果，是中国白酒面向现代化、面向世界、面向未来的一次成功尝试。
我想，历史这位老人或许选择了金士力来实现中国白酒的光荣与梦想。既然闫希军先生已经成功地将更加传统的中药带入了现代化，那么，我们有更加充分的信心相信，他一定会将传统白酒同样带入现代化，造福白酒行业和广大的消费者。
这就是中国现代白酒之路。
让我们向所有曾经和现在仍在这条路上不断前行的英雄们致以崇高的敬意。 (糖酒快讯网CEO 汪歌) |