杭州市下城工商分局最近开展了一次“无糖食品”检测。对各大超市正在销售的16家企业25个外包装上标有“无糖”字样的产品进行了抽样检测，结果10家企业的12个品种含有蔗糖、葡萄糖或糖精，有的产品总糖（蔗糖、还原糖）含量高达11％。桂林西麦生物技术开发有限公司生产的中老年营养麦片（840克/盒，生产日期为2004年1月17日），外包装上标注“无蔗糖”，但是实测结果含有蔗糖和还原糖，含量分别为2.3％、8.8％。南京王氏食品有限公司生产的无糖型麦片（600克/盒，生产日期为2004年1月30日）中，还原糖的含量也多达10％。其他一些不合格产品中，标注为“无糖”的食品，都不同程度地含有蔗糖、还原糖等成分。
工商部门指出，虽然“无糖”产品目前没有特定标准，如果企业在包装上标出“无糖”或“不含蔗糖”，而检测结果含有蔗糖或还原糖的，就可以认定是虚假宣传，这种欺骗消费者的行为应依法查处。
含糖食品：长期食用危及健康
我们特意跑了杭州几家大超市，发现在物美、家友等超市等都设立了专门货架。在家友庆春店，无糖食品的专门货架上摆了五六十个品种，物美超市里的无糖食品货架上也有二三十个品种。昨天上午10点多，我们在物美的专柜前站了半个小时，就有五六个消费者在这里挑选无糖商品，大部分是老年人。无糖食品涉及的食品五花八门，最主要的是饼干和麦片，也有肉松、山核桃、奶粉、话梅、巧克力等等。
“销量很不错！现在很多消费者都喜欢挑选无糖食品，”家友超市一位负责无糖食品销售工作人员介绍。一家专门代理销售无糖食品的公司，在家友做了五六个牌子无糖品牌系列产品，一年做了一两百万元的销售额，这家公司去年的销售额比前年足足增长了一倍，今年还在稳步增长。据这位负责人介绍，除了糖尿病人，高血压和肥胖人群也是无糖食品的消费主流。
有关专家表示，如果糖尿病患者长期误食此类标注无糖实际含糖的食品，极易使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情，损害身体，甚至危及生命。
偷加蔗糖：增进口感降低成本
在本次查到的不合格产品中，不少产品的配料表上都标明用了高倍甜味剂，例如甜蜜素（甜度为蔗糖的50多倍）、安赛蜜（甜度为蔗糖的200倍）、阿斯巴甜（甜度为蔗糖的200倍），它们目前市场价格分别是每公斤10多元、50多元、近200元。目前，一吨蔗糖的交易价格大约在2900元至3100元，这样算起来，用蔗糖和用高倍甜味剂的成本是差不多的，厂家在里面偷偷加了蔗糖，看来并非因为单纯的成本问题。
开化华康药业有限公司是国内的添加剂知名企业，以生产木糖醇出名。公司的一位专家分析，一些企业之所以要这样做，最大的可能性是为了让自己的产品口感更好，销路也更好。蔗糖的口感大家最认同，高倍甜味剂的口感都要比蔗糖差一点。比如，安赛蜜的甜味感觉来得比较快，而阿斯巴甜的甜味感觉较绵长，不同的食品对甜味感觉都不一样，如果单靠高倍甜味剂就往往做不到。
一位在进出口公司专做食品添加剂贸易的郭小姐透露，据她所知，即使不标称自己是无糖食品，厂家也都会把几种添加剂放到一起来用，其中最大的一个原因就是为了让食品好吃一些。
燕牌乳业的一位负责人介绍，生产无糖食品的工艺水平要难一些，出于对技术和设备成本的考虑，一般小企业没法做，最终用蔗糖或者其他添加剂代替。 |