中国乳制品工业协会于日前召开了“牛初乳开发利用研讨会”。国内知名的牛初乳研究专家、教授及生产企业家50余人出席了会议。
专家们建议，要进一步开展有关牛初乳的基础研究。国际上对牛初乳已经有了比较详尽的研究，特别是在其免疫活性成分的研究方面取得了许多重大发现，已开发了许多免疫调节功能的制品，在IGF－I、EDF和TGF等生长因子方面也进行了大量研究。我国开展牛初乳制品的研究时间较短，只在初乳的免疫调节功能方面进了一些研究，而对其他功能性成分作用及其机理的研究相对薄弱，动物实验数据不多，人群试验更为稀缺，相关基础研究需进一步加强。如牛初乳制品的安全性评价；牛初乳功能性成分及其活性机理的研究；牛初乳免疫活性评价及其检测技术的研究；牛初乳蛋白结构与特点的研究等。
专家们指出，对牛初乳功能的宣传要科学、客观、实事求是，要讲清“初乳”与“常乳”的区别，但不要夸大初乳的作用，更不能把初乳和药相提并论，让消费者根据需要以平常的心态购买、理性消费，市场自然会逐渐扩大，任何出于商业目的的夸大其辞的宣传不仅无助于促进牛初乳制品的发展，相反还会扼杀掉这个产品。目前，在牛初乳的生产、检测等方面尚没有统一的国家标准，这就容易导致市场的混乱和假冒伪劣产品的泛滥。专家们呼吁，必须尽快制定相关的国家标准，以统一产品质量，规范市场秩序，保护消费者利益，引导牛初乳制品的健康发展。与会专家及企业界代表就制定牛初乳及牛初乳制品标准的工作进行了协商，确定了制标工作的原则及指导方针。
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