把榨菜、柑橘、茶叶等重庆优势产品从产业和区域的角度加以聚集，使之形成优势，把食品工业尽快培育成为重庆的支柱产业。昨日，记者从重庆市食品工业技术创新诊断会上获悉：今年重庆食品工业年产值将突破百亿元大关，到2010年将成为重庆五大支柱产业之一。
据了解，目前重庆拥有国有及规模以上食品企业154户，去年实现工业总产值95亿元。根据“十五”规划发展食品工业“4334”(即重点发展乳品、肉类、果蔬、薯类加工四大行业；巩固壮大酒类、软饮料制造及烟草三大行业；改造提升粮油加工、酿造调味品、焙烤三大行业；开发培育保健食品、生物食品、工程食品、食品添加剂及配料四大行业)发展重点。
专家们认为：重庆食品工业目前结构性矛盾突出，企业小而散，市场开拓能力弱，市场丢失情况严重，亟需进行行业整体调整。必须在食品产业聚集和区域聚集上下功夫，以形成合力和优势。以企业的聚集带来产业的聚集，以产业的聚集带来区域的聚集，更快、更好地壮大重庆食品工业。要从5个重点方面发展：一是涪陵的榨菜产业；二是万州的盐及盐加工产业；三是以忠县和万州为中心的柑橘及其加工业；四是以永川为中心的茶叶及茶叶深加工产业；五是以主城区为中心的火锅及底料与调味品产业。
专家们希望，通过聚集打造出一批重庆食品工业的龙头企业和知名品牌，形成有效的技术创新体系，使具有上千年历史的重庆食品工业，重新焕发青春。
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