近日，有关鲜奶标志呼之欲出的消息引起了消费者和生产厂家的极大兴趣。
业内人士称，鲜奶标志对于一些小企业和“杂牌军”来说可能是个门槛，但它将有助于我国牛奶行业的发展。
据老字号牛奶生产企业海河乳业的相关负责人介绍，在很多发达国家，4℃下保存36或48小时左右的鲜牛奶是消费的主流，这种鲜牛奶即巴氏奶。
这种奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中对人体有益的细菌、维生素，有利于人体健康。而经过超高温灭菌的牛奶虽然保存期可达一个月甚至六个月以上，但其营养缺失也相对较大，维生素等有益成分会在超高温下被破坏。
巴氏奶的要求很高，首先要有合格的奶源，其次不能调入添加剂，此外还要有稳定的销售渠道。因此，在我国一些企业因投入太大而很少生产销售巴氏奶。
业内人士预测，鲜奶标志的出台将有利于牛奶行业的发展，巴氏奶会具有很大的市场潜力，中国人的饮奶观念将有望得到改观。 |