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月饼:何时能实现消费“日常化”?
糖酒快讯   2005-02-28 07:59
 

元宵节期间各家各户的餐桌上自然少不了元宵。而即使在平常日子,人们也常常会在逛超市时顺便称几斤元宵,作为不想或来不及做饭时的替代食品。原本“专属于”元宵节的节日食品--元宵,已大踏步走进了人们的日常生活。

不仅元宵,饺子、粽子等中国传统节日食品也纷纷加入到这场节日商品“日常化”的战斗当中。哈尔滨市一家饺子餐饮企业更是亮出了“天天过年、时时团圆”的口号,力图在为饺子树立新形象的同时赢取更多商机。

天津某连锁超市一位部门经理认为,随着物质生活条件的改善以及生活节奏的加快,人们的消费观念和消费方式发生了很大变化。节日食品必须逐步突破传统界限,培养起人们节日之外的“非节日化”消费习惯。这就要求生产厂家和商家打破传统宣传和销售方式,主动迎合消费者消费需求的变化,在平时就要注意把握并创造商机,寻找更多卖点,在激烈的市场竞争中占据一席之地。

而在速冻汤圆、水饺、粽子等正努力演变成为咱老百姓生活餐桌上的日常食品的同时,中秋节的传统食品月饼却紧紧抱着“中秋”的身影,伴随中秋节的脚步同来同往。据了解,月饼可以算是所有季节性食品中消费周期最短的一种,售卖期不过两个月,真正的高峰期仅仅是中秋节前的10天,属于典型的“瞬间爆炸性消费”。

曾有人将月饼形象地比喻为参加舞会的“灰姑娘”,“中秋节晚上12时钟声一响,所有的美丽包装就变成了垃圾。”一旦出现节前滞销,巨大的库存压力就成为月饼厂家难以承受之痛。

据了解,曾有个别超市和商场尝试长期卖月饼,但是销售情况却不容乐观。一家坚持一年四季都销售月饼的超市负责人介绍,由于考虑到成本和效益等因素,只能选取很小一部分场地用来销售月饼。他认为,“如果想让许许多多消费者都接受日常生活月饼,可能还需要一段时间。”

责任编辑:黄晓丹 编辑:夏歆 来源:慧聪网
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