扬州豆制品市场混乱的情况去年经披露后，近日相关部门制定的《扬州市豆制食品生产经营管理暂行办法》终于正式出台，扬州豆制食品生产经营从此有章可循。

去年2月，《这样的豆制品作坊老板还有良心吗？》一文披露了扬州豆制品市场存在的诸多质量问题。报道随后引起扬州市委市政府、人大等高度重视，一年中相关部门通过与媒体合作，采用跟踪曝光形式明察暗访当地非法加工作坊，以加强市场整顿力度。与此同时，有关部门组织专人起草相关管理办法，经该市人大审议通过后，于近日出台。

据了解，该办法对豆制食品生产企业的厂房、生产用水、生产设备、证照等都有细化要求，其中包括，大型生产企业必须设置质检机构、化验室，小型生产企业须定期送检产品；使用凝固剂、消泡剂等应符合现行的《食品添加剂使用卫生标准》，不得掺杂使假，严禁使用霉变原料、非食用石膏、皂矾、色素及吊白块等有害有毒辅料等；严禁无标生产豆制食品，质量标准（企业标准）应符合有关规定，须报市质监部门备案，并提供产品达标的化验报告。豆制品经销单位则必须证照齐全，有合法、固定的销售场所；运送豆制食品时，大中型企业须为箱式货车，小型企业须采取封闭措施等等。