本届全国糖酒会，主办单位与承办城市提出了“创新、专业、实效”的办会方针，在许多方面做出了创新和改革，为糖酒会注入了新的活力，也使糖酒会呈现出理性化、高效化、国际化的特点。

透视一理性化
　　
■理性之一：厂家广告投入更谨慎
　　
糖酒会一度曾是“狂热广告会”的代名词。无数厂商拿着自己的家当到糖酒会上，动辄就是几十万、上百万地砸广告、“树形象”。但对这次糖酒会，厂家在广告投入上开始变得“精打细算”。以一向喜宣传造势的新天国际为例，他们曾经在前几届的糖酒会上花天价请张曼玉、梁朝伟巨星捧场，而这次糖酒会，新天包括流行趋势发布会以及全体人员的机票和住宿，一共投入仅三十多万。据有关人士透露，在啤酒行业蓝剑、金星的投入算是最多，白酒行业，金剑营销在四川专馆外墙发布了达2000多平方米的整体喷绘广告，广告费用达200万之多，这恐怕是本届糖酒会户外广告投放最大的一家企业。但和历届糖酒会的高广告投入相比，这应该是个小数目了。难怪一位广告公司老总总结这次糖酒会的成绩是“准备很充分，结果很失望”。

这次糖酒会的广告投入为什么有这样的改变呢？有关人士分析有下面几点原因：首先，随着市场的成熟和竞争程度的加剧，特别是经过糖酒会上“圈钱风波”的洗礼，经销商对烧钱现象认识更加深刻，厂家也意识到，仅依靠糖酒会上的广告轰炸迅速捧红一个产品或者打开一个市场已经越来越困难，越来越不现实，市场的竞争让厂商越来越理智：“好钢要用在刀刃上”，辛苦钱也要花在该花的地方，于是，厂家对于糖酒会的广告投入更加谨慎。他们通过举办论坛等其他方式来实现宣传的目的，或者将节省出来的费用让利给合作伙伴，开拓更多的市场；另一方面，受城市化建设进程和会展经济发展的影响，糖酒会的户外广告受到严格限制，也从客观上使厂家的广告投入受到限制。
　　
■理性之二：厂商开始重视专业知识培训
　　
随着市场的日趋规范和竞争的加剧，糖酒会已经不再是“烧钱会”和“吃喝会”了，厂商们越来越意识到知识和信息的重要性。

在这届糖酒会上，参会厂商们除了洽谈业务外，还通过各行业刊物和相关资料进一步了解市场，并利用糖酒会上召开的各种论坛吸收新知识，给自己充电。一些媒体也看到了厂商们的新需求，如糖酒快讯网站为了让广大厂商对市场信息有更多的了解，在糖酒会上有针对性地展开工作，在会前制作了《2004年中国食品行业年度分析报告》，报告涵盖了白酒、葡萄酒、乳品、饮料四大板块，并附有网络营销知识介绍，内容全面实用，受到很多经销商的欢迎。一位来自河南的经销商表示，这种数据精确、分析恰当的报告对他们寻找合适的产品很有帮助。记者在会场还看到一个正在看报告的厂家工作人员，他说报告显示出了一个区域的强势品牌和消费者的喜好，对他们开拓市场很有帮助。
　　
透视二高效化
　　
本届交易会，有一项创新举措引起了各方的广泛关注——国内外大型连锁超市首次组团采购，零售业巨头大规模走进糖酒会。在主展区，组委会开辟了4000多平方米的“国内外连锁企业展示洽谈会”专区，伊藤洋华堂、家乐福、中国物流公司、成都红旗连锁等近30家国内外知名连锁企业进场展示。

3月24日，会办还组织了“新形势下糖酒商品进入超市营销战略”高峰论坛，并于3月25日在信息发布厅举行了联合新闻发布会。从洽谈情况来看，许多连锁企业仅开幕式当天就接待了数百名客商，并签订了数额较大的购销合同。

何继红主任在接受媒体采访时说：“之所以开辟这个专区，是因为近年来，国外零售业巨头大规模进入国内，同时本土连锁零售业也发展得相当迅速，使食品行业原有的‘厂家——经销商——分销商——小型零售店’的产品流通模式转变成了‘厂家——经销商——大型零售企业’，甚至是‘厂家——大型零售企业’。这类零售企业强大的采购能力和销售能力是行业有目共睹的。这次我们与全国连锁零售企业携手，把这些零售企业的采购团开进糖酒会主会场，就是为了适应市场的发展和食品行业传统购销模式的变化，并为糖酒副食品行业的厂商拓展新的业务空间，不断充实和调整全国糖酒会的服务内容，为供应商与零售商构建快速交易的新平台，使糖酒副食品企业更加重视在新形势下终端的销售作用，与连锁企业间建立起更加良性的互动关系。”

国务院研究室综合司司长陈文玲认为，自去年12月11日我国零售业市场全面开放以来，糖酒食品类零售业也进入了十分重要的转折点。为应对外国连锁企业的高强度竞争而引入采购专区，也是应时之举，此举有助于加强展场交易气氛，提高展览会含金量，有利于糖酒食品类方便地进入超市企业。

记者了解到，在本次糖酒会上，厂家与连锁、物流、超市签单的情况大大增加。例如，成都连锁超市“互惠”的物流系统成为了厂家眼里的香饽饽，青岛啤酒最后与之签约，这样既节约了成本，又将产品渗透到四川这个区域市场。这样一来，产销分离、物流分离，分工更细，加快了产品渗透的速度和时间。

这次糖酒会还出现了厂家不设展，直接将商家带到厂区参观，与经销商面对面洽谈业务、沟通感情等新现象，这样既节约了成本又达到了效果。如茅台集团邀请广东省茂名市经贸团体参观集团，五粮液专车邀请经销商参观厂区等。
　　
透视三国际化
　　
在本次春交会上，吸引了来自法国、澳大利亚、葡萄牙、西班牙的厂商，他们兴致勃勃地组团参会，加强了食品行业与国际间的交流与合作，也给国内的厂商带来了新的产品、新的思想和新的商机，显示出了全国糖酒会旺盛的生命力和吸引力。

有专家认为，糖酒会国际化趋势将越来越明显。首先，中国加入WTO后，外资零售业的全面开放，给国外厂商带来了更多的机会；第二，国内食品市场需要不断地丰富和完善。比如说，产品同质化严重后，需要引入一些具有差异性的产品，而国外的产品在一定程度上能满足这一需求；第三、随着中国消费水平的提高，中高档市场容量不断扩大，需要更加具有针对性，契合中高档消费人群消费需求的产品；第四、随着关税的下调，洋酒在价格上有了更多的可操作空间，因此更看好中国市场；第五、随着糖酒会的发展和影响力日渐扩大，国外厂商认为糖酒会能满足其宣传和招商的要求。

有关人士认为，国际化企业介入，对国内企业的市场操作有重要的影响，如百威的大客户制、可口可乐的101分销系统等为国内厂商带来了新的、先进的管理模式和市场运作模式，这对于国内企业营销水平的提高作用明显。

现在是全球经济一体化的时代，作为传统的食品行业也必须敞开心扉，学习国外先进的经验，引进国外有特色的产品，丰富和完善国内的产品结构，提高国内食品行业的整体水平，而糖酒会就是一个非常良好的平台。因此，糖酒会的国际化趋势是今后发展的一个方向。