如果说一个多月前，“花样年华红酒之夜”上展出的那款上万元的里鹏红酒曾经令红酒爱家震惊的话，那么，本周记者在南亭酒楼发现的29999元的红葡萄酒就足以让红酒爱家眩晕了：天啊！这哪里是酒，简直就是一件古董，一件珍贵的艺术品。
身价酒中艺术品
售价超过两万元的红酒绝对是有收藏价值的，它不仅品质优秀、价格昂贵，更重要的是数量极少。据记者了解，目前在南亭，标价超过两万元的酒品一共有3款，它们是29999元的莫顿红（1982年）和同价位的波尔多柏图斯（1983年）；此外还有一款价值28888元的1982年的拉斐红葡萄酒。“这些酒一共只有几瓶，它们被珍藏在酒楼的恒温藏酒室里。这些酒堪称红酒艺术品，它们都是法国最著名的酒庄生产出来的极品红酒。”酒楼负责人告诉记者。
品味慢点再慢点
极品红酒有人问津吗？有。据南亭一位负责人介绍，前不久，有位客人在此点了一瓶近两万元的红酒带回了北京，客人说这款酒在北京也很难碰到；而一位红酒爱家宴请客人，更是点了一瓶28888元的1982年的拉斐红酒，这酒大家喝得非常仔细。当时客人提前一小时就到场了，服务生在桌上点了一支蜡烛，然后将酒打开，慢慢倒入酒壶里。透过烛光，人们清楚地看到贮藏了23年、仿佛即将凝固的丹宁（一种悬浮在葡萄酒中的沉淀物）。酒不能倒完，最后得剩一些沉淀物留在酒瓶里，因为这种沉淀物是不能饮用的；接着等了1个多小时，待酒与氧气充分混合，慢慢“醒”过来以后，客人才开始慢慢品味。
喝酒的程序也很讲究：先将酒倒在水晶杯中，然后用手捏住杯柱，观看杯中酒的颜色，慢慢摇晃，再放在鼻子前闻闻它的醇香，最后喝上一小口，等酒在嘴里慢慢渗透，感觉它那无穷的滋味和诱惑力。
故事酒王前传
据介绍，莫顿酒庄的红酒全用百分之百的新橡木桶贮存22个月至24个月才装瓶，最佳的饮用时期为20年后至60年后。莫顿红酒浑厚有力、紧密浓稠，是一款不透明的酒。贮藏15年以后更呈现出无可比喻的浓郁性。
柏图斯一直被称为波尔多的酒王之王。据说，柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在40年至90年之间，采摘时必须在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。柏图斯的酿制也与众不同。首先，他们全部采用全新的橡木桶，在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今无人能比。
柏图斯红酒酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有黑加仑、洋梨、巧克力、松露、橡木等香味，味型十分丰富。
拉斐红酒的名气最大，也是成都红酒爱家们最喜欢的红酒。据称，1985年，一支拉斐酒庄的红酒在伦敦嘉士德拍卖行拍出了16万美元的高价，成为世界上最昂贵的红酒之一。传说18世纪，拉斐酒已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为法国国王路易十五的宫廷御酒。 (唐敏) |