18日，第二届中西部国际食品博览会在郑州中原国际博览中心开幕，来自河南、江西、陕西等省的３５０多家企业参会。作为展示河南食品业的一个窗口，河南省的知名食品企业更是悉数到会，本届食品博览会成为河南食品业一次规模盛大的阅兵式。

来自全国食品工业协会的数据表明，目前河南生产的火腿肠、速冻食品、方便面和饼干四种产品在全国市场的占有率分别为７０％、６０％、３２％、２５％，均居全国各省第一。２００４年，河南省规模以上食品工业企业实现销售额１０６８亿元，位居中西部之首。双汇、三全、思念、华英、大用、永达……河南省的每个省辖市几乎都拥有全国知名的食品品牌和食品企业。

当天的开幕式上，河南省发改委副主任张维宁介绍，“十五”期间，河南省食品工业销售收入平均增长速度达到２３．６％，高出全国平均水平５个百分点。根据今年９月份河南省发改委公布的规划：到２０１０年，河南省销售收入超１０亿元的企业将达到５０家。

“虽然规模已经很大，但是仍需做强”。据河南省政府食品工业办公室主任陈振杰介绍，河南省的食品企业总体规模小、生产集中度不高，深加工产品更少；大部分企业做的都是中低端产品，利润薄，很容易遭遇价格战。

在当天的展会上记者注意到，在食品机械和食品包装展厅内几乎没有河南企业。“食品包装、食品机械产业也正是河南省食品产业链上的薄弱环节。”

“２０２０年以前，中国将成为世界上最重要的食品制造中心，而河南要成为中国最重要的食品制造中心，扮演全国人民‘大厨房’的角色。”陈振杰作出这样的预测。