■枸杞调味品，新品类的开端之作

枸杞的食用范围非常广泛，除了枸杞酒、枸杞干果之外，枸杞已经被开发应用到了调味品上，市场上出现了枸杞醋、枸杞酱油、枸杞油等调味品。调味加营养是这类产品的突出卖点。全国首家生产枸杞调体酱油、调体醋的企业——银川三保枸杞生物科技公司董事长张铁告诉记者，三保酱醋本来是生产传统酱醋的企业，为了打开全国市场，想到了将枸杞这种宁夏特色食品与酱醋整合，开发出一种全新的差异化产品。经过3年的研制，产品于今年2月面市。他介绍说，宁夏枸杞调体酱油、调体醋是以纯粮酿造技术为基础，结合现代生物技术，使枸杞内在营养成分得到充分释放，再把纯中药党参、黄芪、甘草、葛根、桂皮、花椒、茴香等溶入酱油、食醋中，发展药膳调味品，调节营养结构，将传统只用来调味、增色的调味品，革新成为具有调味、营养、功能保健等多重作用的新型调味品。在宣传推广上，三保枸杞调体酱醋与宁夏的传统美食结合起来，充分突出地域特色。在今年的“吃在银川——2005宁夏（银川）地方名小吃美食文化宣传月”上，三保枸杞调体酱醋成为美食节上唯一的调味品指定产品。在营销思路上，张铁认准了产品的特殊卖点，市场上还没有出现同类产品，以北京、上海、青岛等10多个大中城市为中心，将产品铺进了商超和大卖场，并通过糖酒会上的大规模招商，向全国市场辐射。张铁预计今年将销售产品1.2万吨，实现销售收入1.8亿元。

业内人士认为，自从国家实施酱油加铁的行动之后，营养健康已经成为了调味品消费的趋势，枸杞调味品把握住了这一趋势应运而生，具有广阔的市场空间。调体酱油极有可能形成一个独立的品类市场，而在任何一个品类市场形成之前，也就意味着一个领袖品牌诞生的可能性，关键是谁看到了机会，并且抓住了机会。目前，调体酱油如何培养消费者的忠诚度，在四分天下的酱油市场中分得一杯羹，还有很长的一段路要走。