在白酒行业陷入过度竞争与税负过重的双重困境之下，安徽酿酒业开始寻找新的支点。

安徽一直是全国的白酒主产区。记者从相关方面获知的统计资料显示，2004年安徽白酒产量为20.71万吨，占全国的比重为6.64%，居全国第五；实现销售收入44.37亿元，占全国的比重为7.24%，居全国第三位。最近几年来，安徽白酒逐步扩大了省外市场份额，在江苏、广东等省市场，徽酒概念异军突起，成为白酒消费的主流产品，古井贡、高炉家、口子窖、皖酒王等品牌已经在全国部分重点市场站稳脚跟。安徽白酒产品从餐饮、酒店终端导入市场，并辅之以广告轰炸的营销手段已经成为行业内研讨最多的“徽酒模式”。

白酒业内人士告诉记者，尽管在开拓省外市场上有所成就，但安徽白酒业的生存处境并没有得到根本改变。一份统计资料表明，2004年，全国白酒平均每500毫升仅能实现利润0.94元，也就是一瓶白酒平均赚不到1元钱，却要缴纳1.6元的税收，高税负、低利润已经令整个白酒行业压力重重。而安徽白酒产品销售的“终端依赖”倾向令安徽白酒产品销售成本居高不下。据称，目前安徽几大知名白酒品牌已经在省外市场不断上演“终端争夺战”，在南京市场上，安徽几家白酒企业去年曾买断近万家酒店的白酒经营权，为此支付数千万的费用。销售成本过高，已经开始影响到徽酒的整体竞争力，目前在全国部分重点市场上，徽酒品牌的市场占有率已经有萎缩态势。

与白酒相比，黄酒目前的市场容量仍然偏小，并且过分集中在长三角地区，但是最近两年来，黄酒市场呈现出的30%以上的增长态势却引起了省内酿酒企业的注意。最近中国黄酒协会联合安徽省内酿酒企业举行的“黄酒业之未来”论坛透露了安徽酿酒工业寻求突破的新姿态。中国黄酒协会秘书长沈振昌在本次论坛上称，目前我国黄酒年消费总量约为180万吨左右，而黄酒的潜在需求量超过650万吨，发展前景广阔。我省最大的黄酒酿造企业古南丰酒业董事长潘跨国在此次论坛上说，与白酒相比，安徽目前黄酒产业规模小，年产万吨规模的黄酒企业仅有5家左右，除此之外，安徽本地的黄酒企业大多为浙江等外地企业贴牌生产，自有品牌大都属于低档产品。安徽作为产粮大省，有着发展黄酒产业得天独厚的优势，眼下的当务之急是借鉴白酒业打造品牌的成功经验，塑造一批安徽黄酒的知名品牌，才能使黄酒产业成为安徽酿酒工业新的增长点。