从近日召开的“北京奥运食品安全环境”论坛上获悉，2008奥运会期间，电子标签、红外光谱等高科技产品将应用到奥运食品安全保障的措施中，而一套完整的奥运食品安全应急预案也将初步成形。

这个看似普通的小标签，就是将在奥运期间加贴在大米、面粉、油、肉、奶等食品身上的“电子身份证”。标签采用了先进的非接触性无线射频识别技术，它将对食品的种植、生产、加工、运输进行全程跟踪监控，实现了从“农田到餐桌”的安全保障。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员：这个食品所有的档案，从哪来的，流经哪，到哪去，被谁吃的，到哪个饭店了到哪个餐桌了， 都会非常具体地时时在线去控制。

据了解，奥运会期间北京将接待各国代表团、工作人员、记者、观众等近800万人，预计供餐超过1300万份。为此，北京市设立了97个食品安全监测点，对65类3900多种奥运备选食品的供应基地进行为时两年的跟踪检测，并初步建立了完整的奥运食品安全应急预案。

预案里面，把人员、物质储备、技术分工、操作刘城、组织协调、报告救治一套体系全部像网一样联系好了，第一时间把事态控制住。

北京市领导林文漪、刘敬民等出席论坛。