一纸“禁杀令”，成都市三环路内禁宰活禽，放心店卖冷鲜，成都市民熟悉的“点杀”将从日常生活中消失。冷鲜店究竟“鲜”不“鲜”？观察不到禽类的毛色、动态，仅从冰柜里的成品能否完全判断肉质？检疫标识能不能保证100%的信任度？曾经大量出现的猪肉冷鲜店，近年来渐渐稀少，禽类冷鲜店会否步其后尘？

去了几十年农贸市场，习惯难以更改；不能亲手挑选活蹦乱跳的禽类，除了不信任，也是不方便……市民有理由担心。防止成都发生禽流感；解决农贸市场脏乱差；活禽检疫后才宰杀；放心店假一赔十……政府、企业理由充分。三环路内，能否完全禁止“点杀”，能禁止多久，一切，有待时间验证。

市民：冷鲜店究竟鲜不鲜

49岁的曾英华（音），中道街农贸市场几乎是她每天必去的地方。对曾英华来讲，家里需要买鸡买鸭，那肯定是选择“点杀”的，左看右看，千挑万选，亲眼看着毛色健康、体态活泼的鸡鸭变成干净的肉，装进了菜篮子。一定要这样才放心，“吃起来都觉得有保障”。“冷鲜店的肉虽然看起来白嫩干净，可光凭一堆一堆的肉，我咋晓得究竟好不好？更何况头天没卖完第二天再卖，也看不出啥子区别。”曾认为，放在大冰箱里的东西，看起来都一个样。

“还有一点，我始终觉得在那种放心店里买肉不太方便。”尽管放心店或一些蔬菜超市的品种都相当齐全，但黄女士还是觉得不顺手。在店里买东西，只此一家，价格统一。而在农贸市场，“买个番茄都有几十家摊主在卖，货比三家，还可杀价，这才觉得买得划算”。

在随机采访的市民里，除了有一位年轻女士认为到超市买冷冻肉类更省事安全外，大多数市民都认为要吃新鲜的鸡鸭兔肉，心里才感到踏实。

散宰户：只能走一步算一步

毛老板做了10多年的“点杀”生意，最初卖鱼，觉得湿气重，才改为宰杀活禽。7月9日是星期天，可她的生意并没有因为周末逛菜市的人增多而变得好转：整整一天她只卖了四五只鸡和7只鸭，鸽子和兔子则没有开张。毛一边闲闲地啃着煮苞谷，一边说一来因为夏天本来就是宰杀活禽的淡季，一方面也是“禁宰令”带来的冲击。

直到现在，也没有人正式通知毛老板和她周围的同行，告之“禁宰令”的详细规定和对他们的安排，她只是从报纸上了解到了一些情况，并且开始担忧。2000元的一次性补贴显然不是她所希望的，“我们全家的生活来源就是点杀铺子。”毛老板一直和丈夫共同经营中道街农贸市场的“点杀”铺子，2004年禽流感期间，“生意太秋了”，毛的丈夫就在建设路去另开了一个铺子，寻求新的客源。“我们全家，都是靠点杀维持生活。”一旦不能干这行，家里人相当于全体失业。

8月20日以后，毛老板一家该怎么办？她摇了摇头，无心再啃还剩下一半的苞谷。对于她来说，未来的路太茫然，只能走一步算一步，目前最主要的是对付两个铺子每月差不多2000元的房租。“可能以后再去卖鱼嘛。”想了一会儿，毛老板说。

禁杀令•解忧

卖不完的肉，不会再继续出售

8月20日之前，200多家连锁店将全面进驻成都市区各农贸市场，彻底改变成都市民的“点杀”习惯。7月5日，首批4家畜禽食品冷鲜放心连锁店在成都4家农贸市场分别开张，4家放心店分别建立在西门车站、凉水井、冻青树、青龙场的4个农贸市场，成都市在中心城区的禁宰工作进入了实质性的实施阶段。