国家质检总局副局长蒲长城27日在记者会上指出，在中国食品生产加工企业中，小企业、小作坊占绝大多数。在他们还不能达到食品市场准入的条件之前，质检部门将采取严格监管的措施，确保质量安全，经过一段时间达到准入条件以后，再对这些小企业、小作坊进行生产许可。

蒲长城说，在一些交通不太发达的地方，人口比较稀少的地方，以及群众对某些地域性的特色产品有需求的地方，小企业、小作坊具有存在的合理性。

他表示，很难提供准确的数字说明有多少小企业、小作坊会被关掉。因为符合条件的企业实行这个制度以后，它的生产更加规范，消费者更加认可；不符合这些条件的企业，产品没有通过，在市场上就不好销售，企业难以经营下去，就自动关掉。

蒲长城强调说，市场准入制度的实行，使一批符合条件的好企业立住脚，其产品在市场上的销售份额就得以扩大；一些达不到这个标准的、产品质量很差的，自然而然就被市场淘汰掉。