过去的５年间，正是经历了非典风波不久的人们，重新审视自己餐桌食物的期间，“吃”的目的也从单纯的追求温饱，提升到追求生活质量，尤其是在餐饮产业飞速发展的今天，如何在确保吃得放心的前提下，吃得丰富、吃得多彩、吃得健康，成为群众最关心的问题。
省两会过去的５年间，秉承民意的代表委员们，共提交关于“吃”的议案建议达３０００多条，其中关于“放心吃”的内容就占据了绝大多数，这也反映了５年来人民群众的呼声和政府各个职能部门为此所作出的努力。
在这个过程中，我们看到，猪肉中的瘦肉精、腐竹中的吊白块、蜜饯中的违规添加剂、鸡蛋中的苏丹红染料、食用菌中的二氧化硫这些往常我们怎么也想不到的食品安全问题，被一一曝光在阳光之下……
一张标签
给食品编张“身份证”
利用一张商品条码标签，就可以追溯出某一块牛肉出自哪一头牛，这头牛来自哪一家养殖场，喂食了哪些饲料，用过哪些种类以及多少兽药，是否经过检疫，甚至包括这头牛的父母的相关信息等……
２００３年福建质监部门联同农业、药监等部门推动对食品进行质量跟踪与追溯试点工作。它的目的就是抓住食品安全的源头。上述工作在当时被认为是在为食品编制一张“身份证”，它采用ＥＡＮ－ＵＣＣ系统对产品原料的生产、加工、储藏及零售等供应链各个环节上的管理对象做出标记，通过条码和人工可识读方式使其相互连接，一旦食品出现卫生安全问题，可以马上通过这些标志追溯到食品的源头。
这项技术的试点和应用在全国还是较早的，它创新地结合“居民身份证”的形式，为日后福建省食品安全体系的建设打下了信息化的基础。只有了解了这项措施出台的背景，我们才能更清楚措施出台的必要性。
民以食为天
百姓餐桌安全是天大的事
“早上醒来，先用二甘醇严重超标的牙膏刷牙，给儿子冲一瓶碘超标的奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，夹点臭水池子里腌的榨菜，包里放个去年生产的粽子。下午给朋友打电话，就听见她哭哭啼啼，大约是炒股炒赔了。约她出来到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，来一盘避孕药催大的香辣鳝鱼，再来一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾……”这是时下在网络上流行的一篇短文，用黑色幽默的写法反映食品安全已成了一大民生难题。
“民以食为天”，但这片天却存在着不少窟窿，补天工作迫在眉睫。这就不难理解为什么当福建省十届人大代表陈范提出《从抓源头入手，促使农产品质量安全达标》的议案时，该做法随之得到大范围的推广。
“老百姓不仅要吃得好，还要吃得健康，百姓餐桌安全是天大的事！”福建省十届人大代表陈范在接受记者采访时坦言，这是他提交建言议案的初衷。陈范提出关于《应加强监管确保农产品质量安全达标》的建议，也被确定为去年省人大的两个重点建议之一，据了解，省政府已建议将《福建省农产品质量安全管理办法》列入省人大地方性法规立法规划。
众志成城
擎起食品安全一片天
５年来，对于代表委员们提出的关于食品安全的建议议案，有关部门在办理时，积极采纳代表建议，密切配合，加大工作力度，全面推进省委、省政府为民办实事项目“治理餐桌污染”。政府以及各部门为此出台的法规措施，都给这张食品“身份证”的编制做足了配套，也使得全省从源头到餐桌的“食品放心工程”建设取得了阶段性的成果，得到了全国“食品放心工程”督查组的充分肯定和高度评价，也得到了人民群众的好评。
尤其是今年以来，省政府办公厅还先后下发了《福建省重大食品安全事故应急预案》、《福建省食品安全信息管理办法》、《福建省食品安全信用体系建设实施意见》等规范性文件；省农业厅起草了《福建省农产品质量安全管理办法》，加大对农产品污染源头的治理力度，建立农产品质量安全可追溯制度，实行全程可追溯。
数据表明，经过多年的治理，我省农产品质量安全监管工作有效加强，主要食用农产品的污染得到有效治理，质量安全状况日趋好转，消费者满意度日益提高。２００６年与治理前的２０００年相比，生猪产销环节“瘦肉精”尿样检出率从７０％降到０．１３％，蔬菜农药残留超标检出率从３０％降到２．５６％，水产品药物残留检测超标率从３０％降到１．０２％，水产品及水发制品甲醛检出率从７％降到０．３７％。每年考核的３１项年度治理工作指标逐年改善，取得了明显成效。
从源头到餐桌，再从餐桌追溯到源头，有了“身份证”的食品，就能保证吃得放心，吃得安全。今后，市民只要在超市等零售的终端上输入相关食品产品的“身份证”号码，就可以明了每一件食品的所有信息。
不过这一切仅仅只是开始，而不是结束。
“当前，我省农产品质量安全形势依然严峻，保障食品安全特别是农产品质量安全工作任重道远，是一项长期、艰巨的工作。我们将及时了解和掌握食品安全的各种信息，为保障人民饮食安全认真做好各项工作。”承担着我省食品安全组织协调工作的省经贸委主任徐刚如是说。 |