随着人们消费水平和保健意识提高，海参已从稀罕的海珍品转为寻常保健品，消费不断升温，也催热了海参养殖。去年我省海参养殖面积2.9万公顷，产值历史上首次突破百亿元大关。

    山东省是刺参主产地，产量占全国总产量七成以上，上世纪90年代初，我省率先在刺参繁育与养殖技术上取得突破，实现池塘养殖刺参。如今，海参已从稀罕的海珍品转为寻常保健品，从酒店转入家庭，购买、消费海参的消费者越来越多，很多城市出现海参消费热潮。据统计，从2001年起，全国海参每年销售量和价格增幅皆在20%。目前，海参市场价格每500克从1000元到4000元不等。

    有专家指出，虽然我省海参产值跃过百亿元大关，但是叫得响的名牌产品还不是很多，渔业科技含量不高，辐射带动能力强的龙头企业少。

    今后，我省需要加快优势水产品区域化建设，制定实施养殖水域滩涂规划，从我省比较优势出发，推进优势产业向优势区域集中，优势产品向优势企业集中，打造优势产业区、产业带，建设全国重要的水产品生产基地、加工出口基地和水产品集散中心。

    省海洋与渔业厅厅长侯英民介绍，2007年我省水产品健康养殖业不断扩大，海珍品、优质鱼类增养殖继续升温。对虾养殖面积5.4万公顷，产值达37亿元。深水网箱养殖发展到2420多个，比上年增加了550个。新审批休闲渔业示范点18处，休闲渔业示范点已达30处，面积2.3万公顷，成为渔业新的增长点。