储备菜每日一换保持新鲜
暴雪再次来袭，武汉市每天至少要投放50万公斤以上储备菜，其中莲藕、萝卜等冬储蔬菜是投放重点。昨日，武汉市农业局市场与质量安全处处长胡体良分析说，总共400万公斤的储备菜投放市场，按800万市民来算，每人每天可多吃一斤蔬菜。
这些菜是如何储备的呢？昨日，记者来到武汉市最大的蔬菜储备中心白沙洲农副产品大市场一探究竟。
储备菜必须每天更换
“储备菜只有一天的保质期，必须每日更新。”武汉市农业局市场与质量安全处处长胡体良说。
据悉，从1998年开始，武汉市执行蔬菜储备制度，主要在白沙洲大市场、皇经堂蔬菜大市场、以及元生、兰氏一些蔬菜配送公司，储备量逐年增加。
“菜与肉不一样，必须每天更换。”胡体良介绍，储备菜并不是只有在应急情况下才投放市场，其实每个储备点每天有计划向市场供应流通，称“动态储备”。
各储备公司按市场化运作，以市场价格买进卖出，正常经营买卖，但仓库储备总量保持在一定数量，以应对突发状况。“每年元旦、春节期间，农业局会组织储备公司，有计划向市场投放一些储备菜，以缓解节日带来的压力，只是市民没察觉。”
胡体良透露，元旦期间，已经投放过一次储备菜。
菜主要来自市郊和省内
据悉，目前储备菜投放，根据各个地区、各种品种的不同，分阶段在不同地区有不同投放量。同时投放后，及时补进差额，保持总量不变。
“储备菜主要来自武汉市郊区和省内，每天有序投放，滚动周转，确保每天动态储存到春节之后。”胡说。据悉，昨晚起，农业部门组织去咸宁等地区“买菜”，保证400万公斤储备量。
近期武汉蔬菜上涨空间不大
“近期武汉市蔬菜价格肯定要涨，但上涨幅度不大！”胡体良分析，目前400万公斤储备菜投放到市场，按照800万市民来算，每人每天多吃一斤蔬菜。
昨日来自武汉市白沙洲大市场统计显示，大白菜的批发价格在0.6元/公斤，小白菜的批发价格在3.0元/公斤，包菜批发价格在1.8元/公斤，近期价格比较平稳。
同时商务部门安排落实了60万公斤蛋周转贮存和100万公斤鱼周转贮存，在园菜上市正常，畜禽、水产品正值上市高峰，从蔬菜、水产、肉类情况看，市场农产品货源充足，不会出现断档供应，但农产品供应价格上下浮动，属正常变化范围。
【现场】
大白菜用透明塑料袋包装
昨日，记者来到武汉元生蔬菜配送有限公司，宽敞的仓库内，大白菜、莲藕等许多蔬菜品种放在地上，窗户直接敞开，通风条件比较好。
“每个蔬菜品种至少储备4万公斤！”该公司总经理李元松说，除政府要求的大白菜、莲藕、萝卜、小白菜必备品种外，该公司自己储备蘑菇等30多个品种。
记者在现场看到，洗干净的大白菜，用透明的塑料袋包装，带泥的莲藕放在筐子里，与“温室”储备肉享受不同待遇。“冬天气温低，只要通风储存即可。”李元松说。
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