年夜饭消费已成为餐饮消费重要板块
进入腊月的南市食品街灯笼串串，吊钱比比，红红火火，年味浓郁，喜庆祥和之意融融。将于腊月十八至二十（1月25至27日）在此举办的年夜饭展示展销活动，使我市这一著名的美食方城再次成为人们饱览和消费的热点。目前，已有近50家企业报名参展，从报名的参展企业看，既有市区内的高档饭店，也有来自滨海新区的塘沽、汉沽等特色饭店，还有像天津宾馆、体育宾馆、绿色时代等规模较大的综合类饭店及红旗饭庄、鸿起顺等突出地方菜系和清真菜系的老字号品牌饭店。与以往不同的是，今年的年夜饭展示展销活动不仅有名店参与，而且有名厨、名师现场献技，并且还增添了家宴预订、年夜饭礼盒、面食大礼包、半成品加工、食品卫生和健康饮食宣传等新的内容。同时，一些创新菜品，诸如野菜、藻类、菌类、粗粮和民间小吃、特色料理等也跻身年夜饭桌，年夜饭的整体展示展销活动体现出传统与创新的完美结合，大众化与个性化相得益彰，同时体现了“绿色、生态、人文”等理念。
目前天津市年夜家宴价格从每桌600到2000多元不等，其中888元至1288元的家宴为年夜饭价位主流，80%的年夜饭预约都在这个价位区间。许多饭店从去年下半年就开始预订今年春节的年夜饭。以南市食品街为例，去年春节的年夜饭特别火爆，许多没有提前预订的市民，当天很难找到位置，所以今年不少市民提早就预订了2008年的年夜饭。食品街内各餐馆大年三十的年夜饭已全部订满，初一至初五已有近八成的包桌被预订。与往年不同的是，今年有为数不少的市民选择预订由酒楼派送家宴，很多中高档饭店、酒店也早已开始2008年春节年夜饭的外售预订。随着人们生活水平的提升，年夜饭经济和年夜饭消费势头越来越猛，业已成为餐饮经济中的重要板块。
(符晓) |