（宁园）随着人们生活水平的提高，到酒楼吃年夜饭，已成为市民的一种时尚选择。记者日前走访新会各大酒店发现，今年年夜饭预订又在火爆上演，并且预订时间比往年提前一两月的时间。虽然离春节还有半个月的时间，会城各大酒店几乎已被预订一空，出现“一桌难求”的局面。记者在采访中还发现，随着各种原材料价格的上涨，年夜饭价格普遍上涨一两成。
年夜饭预订十分火爆
据报道，记者走访会城不少酒店后发现，今年年夜饭预订十分火爆，不少酒店甚至已经排到了年初一二了。某酒店负责人告诉记者，今年年夜饭预订比往年要早，不少酒店去年11月份已经全面开始预订，去年12月底一些酒店基本上已经订满。
市民曾先生按照往年的习惯，1月初去新会某酒店预订年夜饭，结果被告知只剩大堂的位置，于是他选择到另外的酒店，却发现大部分都只剩下大堂的位置。多家酒店工作人员告诉他，如果不及时下订单，估计过几日连大堂位置都无法预订到。曾先生十分感慨：年夜饭预订真是越来越早了。
上周日，记者致电新会区金大福、时代酒店等多家酒楼得知，这些酒楼早已呈现“爆满”状态。金大福酒楼的有关负责人表示，去年12月份底该酒楼的包房基本上全部被预订了，现在连大堂的位置都基本上订满了。记者随后咨询了会城另外几家酒店，均得到了“满座”的答复。
一餐饮业内人士表示，随着人们的生活水平的提高及消费习惯的改变，越来越多的人选择到酒店吃年夜饭。顾客的猛增，超出了酒店的接待能力。市民为了能够吃上一顿好的年夜饭，纷纷提前开始预订，结果导致年夜饭预订一年比一年早。有的市民更早，四五月份就已经提前预订了。还有的是去年吃完了就顺便预订了今年的年夜饭。
年夜饭涨价一两成
随着越来越多的人到酒店“抢订”年夜饭，再加上各种原材料价格的上涨，记者从新会多家酒店了解到，今年年夜饭价格将比去年普遍上涨1—2成左右。
价格虽然上涨了，但是丝毫没有影响市民去外面吃年夜饭的热情。记者看到金大福酒楼年夜饭的菜单，主要分为六大套餐，其中价格最低为“鸿运当头宴”，标价为388元；价格最高的为“富贵荣华宴”，标价为1688元，其他套餐，价格也均在488元、688元、888元、1188元等多个档次。虽然价格不低，但是还是受到了市民的欢迎。在另外一些酒楼，记者也发现，年夜饭价格同样不低，有的价格甚至动辄数千元，但是也有人预订。不少市民笑着告诉记者，现在物价涨了，年夜饭涨价也是必然的。毕竟一年就那么一次团年饭，贵点也无所谓。
“意头”菜和特色菜受追捧
“吃年夜饭讲究‘意头’，意头好的菜受到市民的喜爱……”不少酒楼有关负责人表示，春节作为中国人最大的节日之一，好意头在这个节日显得特别重要，所以，在选择年夜饭菜谱上，“意头菜”最受欢迎。
比如，用当地人的话说，生菜寓意着新的一年“生财”，烧肉寓意着“红火”，蚝鼓寓意着“发财好市”等等。为了给菜添上好意头，各大酒家饭店都费劲心思给年夜饭的每一道菜都起了一个吉祥如意的名字，如当红炸春鸡取名为“大红大紫”、鲜人参鸡炖竹丝鸡取名为“心心相印”等。各个年夜饭套餐也是取出十分喜庆的名字，比如“生意兴隆宴”、“合家团圆宴”等等。
除了“意头菜”受追捧之外，记者还发现，特色菜也受到了不少人的欢迎。在会城的一家川餐馆老板表示，该餐馆每年除夕夜都会出现爆满的场面，从去年11月份起，就有不少人前来咨询年夜饭的情况。为了让更多市民可以吃到这些特色菜，该餐馆不参与年夜饭预订，但是除夕夜正常营业，提前过来占座即可，而在一家东北餐馆，则早已出现预订火爆的场面，该餐馆基本上也处于满座的场面了。据一些特色菜馆工作人员表示，前来这些餐馆吃年夜饭的大部分都是外地人和一些工薪阶层，一方面是外地人希望能够吃到家乡风味的年夜饭，另一方面工薪阶层则是以实惠为主，花费不多的钱便可吃到可口的饭菜。
西餐厅也来凑热闹
在采访中，记者还发现今年年夜饭市场出现了一个新特点，那就是西餐厅也来凑热闹，希望从年夜饭这块大蛋糕中分得一杯羹。
位于会城中心南路的假日餐厅，是一家以经营西餐为主、中餐为辅的西式餐厅。在他们的大厅内，记者看到了该西餐厅推出的年夜饭菜牌。从菜牌上可以看出，该西餐厅年夜饭保留了传统年夜饭惯有的特色，以中餐为主，并且名字多与中餐年夜饭的富贵气沾边，但是又体现了西餐特色，比如，该西式餐厅10个菜一桌的年夜饭中，一般7-8个菜是中式菜式，其中2-3道菜夹杂了西餐风味。此外，水果也一般改用了西餐厅常用的水果沙律。菜式取名也颇具中餐风味，比如花菇扒生菜取名为“金钱满地”，发菜莲藕猪手则取名“横财就手”等吉祥富贵名字。
假日餐厅楼面主管吴牡云告诉记者，今年是他们西餐厅推出年夜饭的第一年，也是尝试的一年。从这几年开始，临近春节，该西餐厅总能接到不少顾客咨询是否可以预订年夜饭的电话。由于现在大部分中餐厅吃年夜饭出现人满为患的场景，不少年轻家庭反倒比较喜欢西餐厅幽静、浪漫的环境，希望能去西餐厅吃年夜饭，于是，应一些顾客的要求，该西餐厅今年推出了年夜饭。虽然首次推出，该西餐厅年夜饭仅推出两三种套餐，还是受到了一些年轻家庭的青睐。据介绍，至目前为止，该西餐厅已经接受了10余个家庭的预订，还有不少家庭也前来咨询。在价格方面，该西餐厅年夜饭基本上与中餐厅持平。（完）
|