记者连续几天对“南京年夜饭市场”的调查报道，引起业内普遍关注。记者昨天了解到，今年有部分知名餐馆宣布不做年夜饭，使得今年的春节期间南京餐饮市场将减少餐位近万个。部分员工得到休息，做年夜饭的商家赚头也会较往年大。选择在哪吃年夜饭、价位多少仍是大家关注的问题。
国内某著名市场策划公司就北京、上海、广州三地的670户普通市民的年夜饭消费问题进行调查，结果在接受调查的670户城市居民家庭中，有49.8%表示会在家中吃年夜饭，其余的除了一部分选择在亲戚朋友家吃饭外，大多是走进餐馆，业内人士对这一数据对比显示出了相当的信心：越来越多的人选择在饭店吃年夜饭了。
上个世纪，人们把去饭店吃年夜饭看成了一种时尚，因为这不仅是生活水平提高的一个突出表现，更是一种观念进步的体现。而现在这种方式已经不那么稀奇了，“方便省心”是吸引消费者选择在饭店吃年夜饭的主要原因，而这也是现代人最需要的。
去年春节南京百万市民上餐馆吃年夜饭，使得年夜饭消费达到了登峰造极的地步。据介绍，南京有1.3万多家宾馆、餐饮企业，近30万从业人员，其中65%以上员工为外来务工人员。这些人每年除夕夜自己回不了家，坚守自己的岗位为市民忙活，做出丰盛的菜肴迎接顾客、迎接崭新的一年。
今年，南京年夜饭预订依旧火爆，无论是社会餐馆千元一桌的年夜饭还是星级饭店甚至是五星级酒店的数千元一桌的年夜饭，都受到不同层次消费的欢迎。今天，记者“晒”出几家五星级酒店和社会餐馆的年夜饭菜单，看看酒店为市民都准备了什么佳肴（详见“延伸阅读”）。
■延伸阅读,部分酒店年夜饭菜单
1.红泥大酒店
标准：1599元/桌
菜单：杭州卤鸭、白切鸡、冷板牛肉、葱油澳龙、松鼠鳜鱼、荷香砂锅肉、金牌脚圈、脆皮乳鸽、酱爆鳝段、吉祥三宝、上汤菠菜、老鸭煲、西湖圆子羹
2.金陵饭店
标准：400元/人
菜单：盐水鸭、金陵什拼、松茸鱼翅羹、银杏虾仁、全家福煲、京葱海参、香辣牛柳、清蒸燕尾鱼、田园时素、菜肉水饺、金陵方糕、红枣雪莲子、水果
3.侨鸿皇冠假日酒店
标准：6388元/桌
菜单：金陵卤水拼、环球八味碟、浓汤海虎翅、芝士（火局）青龙、五彩鳕鱼丁、西兰扒鲍脯、XO酱爆带子、清蒸石斑鱼、姜葱炒肉蟹、芦蒿炒香干、上汤浸时蔬、党参甲鱼汤、虾仁蛋炒饭、水果
4.南京维景国际酒店
标准：3388元/桌
菜单：吉庆精美八彩碟、升官御膳二冷点、大顺三文鱼刺身、团圆皇家金汤翅、兴旺花色脆虾仁、富贵葱香烧海参、吉祥鹅肝爆牛柳、发财芝士牛油蟹、贺岁乳酒稻香肉、丰收上汤浸时蔬、凯旋回鱼狮子头、吉星海鲜荷叶饭、开心南瓜雪蛤粥、平安四季鲜水果
(曹露) |