记者昨天从杭州市卫生局获悉，各地年夜饭申报统计工作已结束。截至1月25日，杭州各家饭店共订出年夜饭13483桌，就餐人数达134024人，其中，杭州市区饭店预订数量7537桌。在连续3年火爆增长后，年夜饭市场首次退烧。与此同时，预订年夜饭半成品外送套餐的家庭数量出现增长势头。
预订量同比下降20%
为确保餐饮卫生安全，杭州市卫生部门对餐饮单位供应年夜饭实行申报制度，经营面积在500平方米、承办10桌以上年夜饭的餐饮单位都必须提前向卫生监督部门申报登记农历大年29至年初六期间每天的订桌数量。
据申报，今年杭州承办10桌以上年夜饭的餐饮单位为483家，比去年的500多家略有减少，其中杭州城区预订年夜饭为7537桌，而去年的预订数是9400多桌，下降了20%。
卫生部门预计，即使加上承办10桌以下年夜饭餐饮单位的桌数，以及未达到饱和的餐饮单位续订出的年夜饭，今年在饭店吃年夜饭的杭州市民也比往年减少。
据卫生部门有关负责人分析，今年饭店年夜饭预订数量减少与今年新实行的节假日制度有关，今年农历大年三十是法定假日，部分市民考虑到有充裕的时间可以在家准备年夜饭，就不再上饭店过年了。
严格控制“翻桌”现象
为防止餐饮单位超负荷经营而影响饮食卫生质量，市卫生局卫生监督所已提前发出通知，严禁各单位擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所等超负荷接待情况，并严控“翻桌”现象。一些知名饭店已主动向卫生部门承诺今年不翻桌。
为确保市民节假日吃得放心，杭州市各级卫生监督部门对承接年夜饭的餐饮单位和年夜饭半成品配送单位加强监督检查。据统计，截至上周末，杭州各地已派出卫生监督人员2650余人次，检查餐饮单位4100多家，立案处罚124家。
接下来的几天，省、市、区卫生部门还将在杭城联合开展食品卫生抽查，并邀请预订年夜饭的市民参与。
市民在用餐时若发现卫生问题，可拨打96301投诉电话，各地卫生监督部门将24小时受理。(作者：詹雅、申淑芬)
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