一般而言，粳稻米和籼稻米价格之间有个相对合理的比价关系，比如粳米和晚籼米的比价是1.20左右，和早籼米的比价是1.27左右，晚籼米和早籼米的比价是1.06左右。粳稻米和籼稻米围绕1.20的价格中轴线在一定范围内上下波动，并具有自我调节的能力。当粳米价格相对较高时，种植粳稻的比较收益高，就会吸引更多农民增加粳稻种植面积，减少籼稻种植面积，粳稻供给增加，价格下降，籼稻供给减少，价格上升，使粳稻米与籼稻米之间的比价关系回归正常水平。由于供给的惯性，粳稻供给量可能持续上升，并进一步使粳稻比较收益降低到籼稻以下也是有可能的。这一现象主要表现在粳稻和籼稻混作的江苏、安徽和湖北等地，并分别向北方粳稻种植区和南方籼稻种植区延伸。

    长久以来，普通稻米和优质稻米供求不平衡一直存在，期间曾一度得到缓解，但自2006年以后，普通稻米和优质稻米之间的供给不平衡问题更趋严重。分析其原因主要来自两个方面：一方面是人民的生活水平不断提高，对食用大米品质的要求也不断提升，优质大米的需求持续增长，对普通大米的需求相对降低；另一方面，优质优价没有得到充分体现，农民种植优质稻的比较收益并不明显，从而导致优质米的供给相对不足，至少与需求不相称。

    单就价格而言，优质稻谷的市场价格是高于普通稻谷，但就比较收益而言，优质稻谷比普通稻谷并没有优势，甚至还处于下风。因为优质稻谷产量低于普通稻谷1/3左右，种子、农药以及管理等成本也较高，统算起来种植优质稻谷的比较收益并不高于普通稻谷，甚至更低。产生这种现象的原因也与国家最低收购价格政策有关，该政策积极的一面是保护稻农利益，引导多种稻谷，保证充足的供给量；其消极的一面是影响了优质稻的生产和市场供应，因为国家最低收购价格政策只规定了普通稻谷的托市收购价格，对优质稻谷则是随行就市，没有做出相应的规定。

    预计2008年普通稻谷和优质稻谷之间供给结构的不平衡将会更加明显。