当前正值冬季低温，连续阴雪寡照。温室、大棚蔬菜易受冻害，此时是加强管理的关键时期。为使菜农不受意想不到的损失，所以提早识别冻害特征，采取预防措施，是当前蔬菜管理的重要任务。
冻害特征：冬季常易出现0℃以下的低温天气，一些喜温性蔬菜易遭寒害，植株上会表现出易常的症状，主要表现为：
1、顶芽受冻：生长点遭危害，顶芽冻死，生长停止。如黄瓜出现花打顶现象，有的出现蔓头萎缩。
2、叶片受冻：受冻叶片边缘上卷，失绿，甚至发黄或发白，严重时干枯。叶柄和茎杆部位在冻害初期常常出现紫红色，严重时变黑枯死。
3、果实受冻：因植株受冻，光合产物减少，一些果类蔬菜的果实通常会出现着色不均匀、畸形果和心腐果。茄果类蔬菜还会出现僵果。有的因授粉不完全致营养缺乏出现落花落果。
4、根系受冻：根系受到冻害时，生长停止，并逐渐变黄甚至死亡，阻碍了养分和水分的正常吸收，造成营养缺乏。
预防措施
1、覆盖：对于棚、室蔬菜可用草帘、保温被、薄膜、地膜分别对设施和菜苗进行多重覆盖保温防寒。露地菜可用地膜轻覆上面，可防晚霜危害。
2、低温锻炼：在播前对种子进行冷冻处理的基础上，幼苗期再进行低温炼苗，以增强植株抗寒能力。
3、加温：对于温室等设施蔬菜，根据实际情况，用尽可能的手段补充热量，如火道、火炉、小锅炉加热等。
4、浇防冻水：提前浇水可提高蔬菜栽培地热容量，减少地面小区域内温度巨变的幅度。
5、使用防寒剂：注意天气预报或根据经验判断，在久阴聚晴之前，叶面喷施防冻液和低温保护剂等。有增加植株抗性，保护幼苗，促进生长的作用。
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