从本周开始，过年的压轴大戏“闹元宵”将进入高潮，石市各大超市已飘散出甜甜的汤圆味道。记者看到，各种新品种、新口味已全面亮相，不过最受消费者欢迎的芝麻、花生、黑糯米三大传统口味依然唱着主角，而现摇元宵和手包汤圆则上演着“哥俩好”。

    今年汤圆品种品牌多了

    离正月十五元宵节只有一两天的时间了，昨日记者在石市各大超市看到，香甜绵软的汤圆已迅速占领了超市的大片柜台，并从正月十一开始热销，采用新的馅料、让利促销的牌子很是醒目。

    记者了解到，今年石家庄市场的汤圆无论是品种还是品牌都比去年多了。以前汤圆市场主要是思念、三全凌、龙凤三足鼎立，今年则有好利来、海霸王、云鹤、猫不闻、金松岭等众多新品牌来分食汤圆市场。

    不仅品牌多了，今年上市的汤圆品种也十分丰富，给消费者带来了越来越多的选择。

    昨日，记者在北国超市明珠店、保龙仓超市卓达店等卖场看到，汤圆品种既有常见的黑芝麻、豆沙、八宝、花生、黑糯米、五仁、巧克力等，也有山楂、菠萝、香橙等水果口味，还有南瓜、绿豆蓉、鱼泥以及肉馅等新奇口味。“今年有一种南瓜饼皮、巧克力馅的新款汤圆，较常见的汤圆有所突破，吸引了那些喜欢尝鲜的市民。”保龙仓超市卓达店相关负责人介绍说。

    从销售情况看，虽然品种丰富，但黑芝麻、黑糯米、花生这“老三样儿”仍是市场上销售的主力军。

    自制汤圆增添更多味道

    虽说汤圆已经是可以随吃随买的日常食品了，但汤圆象征团圆，是元宵节不可或缺的传统食品。这不，有的超市已经在卖场摆起了滚制元宵的家什，不仅把元宵节的气氛烘托得浓浓的，而且以便宜的价格吸引了不少市民。

    在北国超市明珠店一楼大厅，自制元宵现场布置得非常惹眼，而2.99元/500克的价格更是吸引人。“平时吃的都是南方汤圆，这种传统的北方元宵也就在这个时候能买到。过元宵节了，买点儿尝尝，品尝一下传统的感觉。”一位购买元宵的女士说。

    还有一些市民则喜欢手工汤圆。他们买了水磨糯米粉、馅料，回家自己搓“温馨”汤圆：“自家动手做汤圆，价格便宜、口味适宜倒在其次，最主要的还是能和家人联络感情，大家挤在厨房里说说笑笑做汤圆，更增添温馨味道。”

    据业内人士介绍，元宵与汤圆的加工工艺不同，口味也不尽相同。元宵是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制过箩，所以比较粗，而馅料必须是硬的，可以加入各种果料，吃起来有“咬劲”，果香和米香浓郁。与之相比,汤圆是用水磨干粉后包制，非常细腻，其特点是口感更软滑细腻，速冻包装一年四季都可以吃到。

    散装汤圆已经退市

    由于国家《速冻面米食品行业标准》已于去年7月1日实施，规定未经预封装的速冻食品不得销售，所以，今年的散装速冻汤圆销声匿迹。

    虽然汤圆穿了“衣”，但在价格方面，今年汤圆价格仍保持在4元/500克左右，与去年相比价格虽有上涨，但涨幅并不大。记者了解到，白糖、花生、色拉油、芝麻和糯米粉等原材料价格的上涨是涨价的主要因素。