咖啡饮品的“战火”已蔓延至成长中市场

　　昨天，麦当劳（中国）有限公司副总裁周卫城在出席广州麦当劳15周年庆时透露，麦当劳咖啡馆将于今年下半年引入中国。他还表示，麦当劳在以广州为中心的华南地区的经验为整个品牌在中国市场的发展提供了宝贵经验。

　　战略布局24小时餐厅

　　目前麦当劳在广州、佛山、韶关和清远等23个华南地区的城市共有130多家餐厅，其中91家是24小时餐厅，12家是得来速汽车餐厅。今年麦当劳还计划在南区市场新开35家餐厅，在全国新开75家餐厅，其中一半将是汽车餐厅。

　　周卫城表示，预计华南地区的汽车餐厅数量到今年底为止将达到六七十家，麦当劳方面还希望未来能将24小时餐厅的数量提升到占总量的85％。尽管延长服务时间不可避免地增加了营运成本，但他仍评论目前已开设的24小时餐厅经营情况令人满意。

　　有餐饮业内人士指出，多年下来各餐饮连锁品牌之间的竞争已经进入白热化阶段，24小时餐厅的出现意味着企业之间的竞争已经从过去单纯的选址层面发展到了“抢时段”。周卫城也承认，24小时餐厅作为麦当劳未来一个重要的发展方向，更多的是从战略层面上的意义，而不光是看店面利润率。而汽车餐厅也是该公司目前意在加速发展的重点之一，“这是我们非常看好的方向。”据悉，从4月份起，麦当劳将在汽车餐厅内推广自助点餐系统，解决可能出现的汽车排队问题。

　　“咖啡策略”也将铺向中国

　　值得关注的是，今年1月麦当劳宣布在美国近1.4万家连锁店内设“咖啡吧”出售卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡饮品，大有向咖啡市场发起总攻的势头。而这一策略背后的支撑，其实是全年10亿美元新增销售额的预期目标。

　　周卫城在接受采访时称，中国市场毫无疑问也将执行这一全球性的咖啡策略，初步预计麦当劳“咖啡吧”将在今年下半年引进国内。事实上这也意味着，麦当劳和星巴克之间围绕咖啡饮品的“战火”将从美国、日本等相对成熟的市场蔓延至像中国这一类成长中的市场。对此，有分析人士认为，麦当劳延长产品线的做法在带来销售增长空间的同时也会带来未知的风险，“比如消费者对新产品的接受度，以及培育咖啡新兴市场的成本。”