记者从昨天下午召开的牛肉专项整治动员大会上了解到，从2月20日至4月30日，我市将在全市范围内开展牛肉专项整治行动。整治的内容包括对外地牛肉进入我市实施准入管理、对注水牛肉开展专项整治和重新确定牛定点屠宰厂资格。

   市工商局和市农业局的相关负责人在会上介绍说，目前我市牛肉品存在的最严重问题是水含量超标，而其中相当一部分的注水牛肉是从周边的江门、顺德等地流入中山市场。去年底，工商部门根据群众举报，对坦洲市场三个档口销售的牛肉进行抽检，并送广东省质量监督食品检验站（中山）进行检验。经检验，所有样品的水分含量均超标。记者还了解到，2005年第二季度，市工商局委托有法定资格的检验机构，首次对我市流通领域肉类产品进行大规模监测抽查。结果发现，在11个市场抽检的13批次的牛肉中，所有牛肉水分含量均超标，合格率为零。

    市牲畜屠宰管理领导小组办公室负责人表示，近期将组织各部门、各镇区按照专项整治行动方案开展行动。我市定点屠宰、加工的牛肉必须持《广东省畜产品检验证明》和《动物产品检疫合格证明》方可上市销售，严禁单位或个人私屠滥宰，违者将予以严肃查处；外地流入我市的牛肉，也必须持有上述的“两证”，并到我市指定复检单位（沙溪镇肉联厂）进行复检，经复检合格后持我市《动物产品检疫合格证明》方可上市销售，违者将依法重检，由此产生的损失有经营者自负。

    从3月1日到3月30日，市经贸局将重新确定我市牛定点屠宰企业的资格。各定点屠宰厂可按照《广东省生猪屠宰管理规定》申报牛定点屠宰资格，并对现有的牛屠宰设施进行更新改造，再由市经贸局组织各职能部门验收后予以确认。