据有关部门统计，去年天津市餐饮消费总额首次突破200亿元，比上年增长18%。当餐馆设最低消费、不让自带酒水、在餐饮高峰期提出不公平霸王条款时，消费者应增强维权意识，在就餐中承担起一定的消费责任。
适度点餐既经济又健康
倒退几年“打包”曾经被认为是一件很没面子的事，现在“打包”渐成“节约”的象征。正当人们慢慢适应“打包”时，又有了更新更科学的健康饮食观念——适度点餐。常在外用餐的王先生表示，在外面与朋友吃饭时点了一大桌子菜，有几道菜连动都没动过，这些菜带回去也成了剩菜，经再次加热后，就失去了本身的风味和营养。另外，吃剩的菜很容易产生细菌，并且长时间盐渍后，其中的盐分有可能会变成亚硝酸盐，对健康不利。因此，适度点餐成为新风尚。对此很多饭店也作出了积极的响应，记者和朋友在一家餐馆用餐时，服务员就做出了这样的提醒：“您点的这道水煮鱼片菜量很大，您三位再点两个菜就足够了。”
“作为商家来说，应该给顾客当好点菜的参谋。尤其是第一次来餐馆就餐的客人可能不太了解餐馆菜量的大小，这就需要服务人员及时提醒。”本市锦绣江南饭店的负责人说，这样一来表面上是客人少点了菜，餐馆受了一些损失，可是从长远看，这种诚信经营会让许多客人成为回头客。据了解，目前本市不少酒店为了方便不同消费群体的用餐，一般都会将同一菜品分为“例份”、“中份”、“大份”等大小不同的容量。
拒绝并不卫生的一次性筷子
去年12月1日，我国首部针对餐饮企业制订的行业规范《餐饮企业经营规范》正式实施，其中包含“减少提供一次性筷子”等规定。但记者发现，由于受到各种因素的影响，一次性筷子的身影依然频频出现在我们的视野中。常在外用餐的小刘说：“我也很赞同拒绝一次性筷子，可是在外面吃饭或者叫外卖时经常只有一次性筷子，没有别的选择。”
据本市餐饮行业协会会长李家津介绍，目前本市2万多家餐馆中仍有40%至50%的餐馆在使用一次性筷子，其中大多数是中小型餐馆。许多消费者存在一定的消费误区，认为一次性筷子肯定卫生。其实一次性筷子在生产、包装和运输的环节上都有可能被二次污染，比如生产过程中用大量使用化学品如双氧水等进行漂白、消毒，因此拒绝一次性筷子既是作为消费者为环保应尽的责任，也是为自己的健康负责。
主动争取签好用餐合同
今年春节，谢奶奶一家在河北区一海鲜城预订了一桌880元的宴席，可饭店在收取了订金之后既没有提供菜单，也没有签订用餐合同，连订餐凭据都很简陋。但由于这些年年夜饭市场火爆，消费者还是会被迫接受。因为不签合同而吃了哑巴亏的贺先生表示，他在一家餐厅宴请同学的过程中，服务员不断地提示“消毒餐具2元一套”、“餐巾纸要另收费的”、“主食要另点，不包含在订餐费里”，令做东的贺先生感觉很尴尬。有很多消费者都表示曾经有过类似的经历，而签订订餐合同能同时保障双方利益，也利于顾客与饭店建立良好关系。曾从事多年餐饮业的韩小姐说：“订餐合同既是消费者的‘用餐保险’，也是商家责任和服务范围的可靠依据。”
据悉，本市餐饮行业协会将会同工商部门在今年上半年正式推出餐饮合同示范文本。市餐饮协会会长李家津说，这个示范文本将在违约责任条款上进行细化，签好合同将有助于保护消费者和餐饮企业双方的利益。(吴薇 刘宇)
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