通辽市生产红干椒历史悠久，以其色正、味足、无污染、品质好在国内外市场享有盛誉。
通辽市红干椒种植面积40万亩，产量超过7万吨。种植红干椒12.5万户。通辽市红干椒主产区主要分布在开鲁县、科尔沁区、科左中旗等3个旗县市区。
开鲁县红干椒产业协会是全市红干椒销售的重要窗口。协会按市场需求与农户签订订单，农户按要求进行生产，带动户数5万户。通辽市红干椒深加工产业蒸蒸日上，目前加工处理能力达4万吨。主要生产辣椒丝、辣椒粉、辣椒末、辣椒酱、食用色素等系列产品。开鲁县道德乡红干椒市场绵延40华里，为中国北方最大的红干椒市场。每年红干椒上市季节，形成40华里的红色海洋，吸引国内外客商近万人次，给椒农带来3亿元的收入。
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