近年来，“品质升级”已经成为国内食品行业的一大核心词，通过产品品质的提升，各大品牌高歌挺进中国食品领域的高端市场，不断扩大高端销售份额，从而带来整个行业的全面升级。与此同时，高品质、高价格，品质溢价也令国内食品企业尝到了产品利润率大幅提升的甜头。

    食品饮料是品质升级典型

    食品饮料行业可谓是消费品质升级的典型。随着生活水平的提高，我国居民对粮食的人均消费逐步减少，而高档副食品消费日益增多，消费需求由吃饱转向吃好。吃好包括两个层次，吃得健康和吃得愉快，这两个层次的需求都将推动品牌消费的增长。

    在乳品行业，从蒙牛“特仑苏”纯牛奶、伊利“金典”纯牛奶到光明“优畅”酸奶，从三鹿配方奶粉、高钙系列到雅士利金装乳铁蛋白婴儿配方奶粉；在酿酒行业，白酒企业扎堆开发窖藏、洞藏年份酒，葡萄酒企业争先恐后投入巨资兴建高素质酒庄开售酒庄酒；在食用油行业，从“营养调和油”到优质花生油，再到昂贵的进口橄榄油、茶籽油。“军备竞赛”在食品饮料行业开展得如火如荼，大品牌的经营策略纷纷瞄准高端市场。

    专家认为，中国经济已连续十多年保持快速增长，国民经济的升级带动了居民消费的全面升级，“民以食为天”，食品饮料行业的高端化之路势在必行。