早在2005年，品牌黄酒竞走中高端产品。会稽山、古越龙山和塔牌都推出了中高端的产品。按照黄酒的历史传统，黄酒是专供给有地位和身份的官府人饮用的，白酒才是老百姓的饮品，所以黄酒在古代是奢侈品的象征；而现代，物质生活丰富，人们生活水平也有极大的提高，喝黄酒的人又是哪一类群体呢？我们可以给喝黄酒的人画像：四十到五十岁的四有中年男子，“四有”是指有一定身份，有些品味，有点钱，有点闲，喝黄酒的人可以给人稳重的感觉。社会上这类群体都是具有较高的消费水平的，黄酒作为饮用酒，定位于中高端是很合理的，有些高端产品甚至可以定位于奢侈品或增值品。

 

2008春季糖酒会上还传递出一个信息，即“与其隐性涨价，不如转做高端”，各企业都加紧争夺高档酒市场。塔牌绍兴酒厂有关负责人称： “这次展会上展示的也都是中高档黄酒，中高档黄酒是主要赢利点，这也是绍兴黄酒未来发展的趋势。”他们将认真分析高端酒市场，为新一年度的黄酒生产和营销早作准备。