2008年1月，美国高于预期的鸡肉产量, 推动了对今年全年各种主要鸡肉品种产量的预测进行上调。
据美国农业部出版的世界农业供求估算（WASDE）的最新一期月刊和3月份的禽肉前景的报告中说，较高的产量预测将延续到2008年第一季度和第二季度。
WASDE月刊的报告中指出，鸡的孵化数据表明，进入2008年第二季度，将有比较大的扩展。
在3月8日结束的本周里，美国19个州的商业孵化计划中，孵化器中放置的鸡蛋共有2.168亿个,比上周修改的数字减少了100万个,但比一年前的数字增加了320万个(+1.5%)。同周，雏鸡共1.792亿只,比上周增加了170万只,比2007年同周增加了440万只(+2.5%)。
产量的信号
虽然鸡的孵化量和雏鸡量有了增加，但是预计今年以来较高的饲料价格和持续疲弱的鸡肉价格，可能会减缓上月所预测的2008年第二季度肉鸡生产的扩大。
对鸡肉出口的预测也在上调，因预计出口销售情况仍然保持强劲。由于向俄罗斯和古巴鸡肉的出口增加得特别多，使美国今年1月份的鸡肉出口，成为自2001年巴西尚未进入市场以来，同月最高的数字。
美国的经济信息刊物预计，今年鸡肉的出口将达到60亿磅（272.2万吨）,年增4%。
预计2008年第一季度鸡肉增产5%
由于2008年1月鸡肉产量的强劲增长，预计美国2008年第一季度鸡肉的产量将增加1.25亿磅,达到90.8亿磅(合411.9万吨),这个数字要比2007年第一季度的产量数字增加5.2%。每周雏鸡的配置要比2007年同期增加约3%。
2008年第二季度鸡肉的产量，预计将增加5 000万磅达到94亿磅（合146.1万吨）,使2008年全年的鸡肉产量的预测达到371亿磅(合1 683万吨)。
对鸡肉价格的多种影响
美国农业部说，2008年头两个月，美国12个城市整鸡的价格，平均每磅为77美分，比2007年同期上涨了6%。对于肉鸡的其他部分的价格，其影响是不同的。其中大部分鸡胸肉产品的价格同去年差不多，甚至有下降。在美国东北部市场，无骨/无皮鸡胸肉的批发价，要比一年前稍有提升。鸡翅的价格也同去年持平。
鸡腿肉的价格十分强劲
由于2007年最后一个季度鸡肉有了创纪录的出口，市场看涨，使得主要用于出口的鸡腿肉产品的价格，比一年前的价格水平有了很大的提升。2007年，鸡腿部分约占鸡肉总出口量的三分之二。
2008年1、2月，鸡腿的批发价平均每磅为43美分，比2007年同期上涨18%。而鸡大腿的价格上涨22%，鸡腿根部的价格猛增35%。
鸡肉出口看涨
2007年，鸡肉出口达到了创纪录的57.72亿磅(合2 618万吨),比2001年曾经创纪录的55.55亿磅增加了4%,比2006年增加了11%。2008年1月，鸡肉出口共4.56亿磅(合206 800吨),比一年前增加了15%。
虽然产品价格比较强劲，但很大程度上还是归因于美元兑其他几个货币的贬值。
从总体上看，2008年美国鸡肉的出口，预计将达到60亿磅（合2 722万吨），将是又一个创纪录的水平，因为向俄罗斯和中国这两个最大市场的出口，预计仍然十分强劲。
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