大家都知道，兰州人的一天，就是从一碗热气腾腾的牛大碗开始的。然而，近日“牛肉面大王”价格上涨了0.5元，它再一次牵动了许多人的敏感神经———
“牛肉面大王”涨价了？
“牛肉面大王涨价了！”4月8日早晨，正在大众巷吃牛肉面的市民惊奇地发现，每碗牛肉面价格上调了0.5元。一家餐馆的面食上涨了0.5元，原本不是什么大事。但由于位于大众巷的“马子禄”牛肉面早在元月份已经涨到了3.5元，因此“牛肉面大王”的再一次涨价，又一次在市民心中掀起波澜：“具有一定知名度的马子禄涨了，紧接着牛肉面大王也涨价，这是不是意味着兰州市的牛肉面都要涨价了？”
正在“牛肉面大王”吃饭的田先生算了一笔账：早在2003年前后，兰州市的牛肉面的价格就由2元涨到了2.2元。而在去年，牛肉面价格又从一碗2.2元上涨到了2.5元甚至3.0元。“对于每天钟情于牛肉面的兰州人来说，牛肉面涨价风是不是蔓延得有点快了？”田先生不无担心地说。
涨价是个别现象
对此，兰州市牛肉面协会会长马利民解释，以上涨价现象属于个别涨价现象，并未影响到整体。因为截止目前，兰州市牛肉面协会的50多家有档次、有规模的牛肉面经营户尚未有涨价的行为或举动。
马利民会长讲，自去年以来，随着物价的一再上涨，牛肉面出现了调价现象。到今年，各类调料等原辅材料价格虽然一直在涨，但如果肉价稳定，面、油等价格变化不大，估计目前牛肉面涨价的可能性不大。也就是说，目前牛肉面不会涨价。
3元牛肉面还能维持经营
就以上情况，记者随机采访了西关、南关附近的多家牛肉面馆，不少经营者纷纷表示，尽管面粉、牛肉、调料等各种原料价格都在大幅上涨，而且水费、电费、房租等也在看涨，但就牛肉面的成本来算，一碗3元钱的牛肉面目前还能维持其经营。
我市物价部门有关负责人表示，以前政府部门虽然对牛肉面串涨行为进行制止，对牛肉面的价格也进行限制。但总的来说，牛肉面经营完全属于市场行为，牛肉面的价格也是由市场说了算。
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