一斤西湖龙井，捧在手里都感觉不出多少分量，却卖出了25万元人民币的价格。这绝不是愚人节的玩笑，而是前几天发生在“2008杭州龙坞西湖龙井开茶节”上的真实一幕。用一位老茶农的话来描述：“一斤龙井大概5万个芽头。一斤卖25万，那就是1个芽头5块钱。”

    这些花花绿绿的“数字”，是现在茶市的真实行情吗，还是掺过水分放了卫星的？

    新茶上市行情火爆

    去年底的一场大雪，给茶叶产量造成了一定影响，也使2008年的新茶姗姗来迟到现在才上市。笔者查阅新茶拍卖的记录发现，最近这茶叶的行情可谓水涨船高。

    比如上月底，陕西一家茶叶公司的211克“汉水银梭”新茶，卖出2.98万元，单价超过7万元一斤。同时，还有一客商以10万元中标1114克“汉水银梭”名茶。

    还是上月底，一场“大唐茶都”浙江长兴名茶拍卖会，100克长兴紫笋茶、白茶和500克紫笋茶饼，在一片喝彩声中分别拍出6.2万元、8.8万元和 5.3万元的高价。一位“茶道中人”认为，茶是有文化底蕴的，这些茶叶之所以能够拍得这么高的价格，就是因为文化底蕴，只要有人认为值得就行。

    这样比较起来，杭州龙坞西湖龙井25万元一斤的价格，倒还真的是“便宜”了。这位天津买家表示：近年来，假冒的西湖龙井茶层出不穷，而这次买的茶叶是在开茶节现场手工炒制的，给出这样的价格自己很放心。据了解，当日开茶节上，还有来自沈阳和北京的两位买家，分别给出了每斤18万元和16万元的高价。

    茶叶是“炒”出来的

    有专家透露，其实，新茶拍卖的炒作近几年来几乎年年都有，比西湖龙井25万一斤的价格有过之而无不及。比如去年在深圳举办的茶叶博览会上，一饼499克的普洱茶以40万元的高价拍卖成交，往前推，还有20克武夷山大红袍拍出19.8万元、“蒙顶皇茶”拍出500克12万元高价等。最轰动的是那次龙井“御茶”的拍卖，500克“御茶”拍出72万元的天价……

    茶叶是健康饮料，能去火也好，能抗疲劳也好，能清心明目也好，饮料终归是饮料，变不成仙丹妙药。25万元买几杯水喝，大概也只有“茶道中人”才会有这个心意儿，咱们普通老百姓就叹为观止、叹为观止吧。

    有业内人士认为，茶叶拍这么高的价格值不值得、有没有意义、能否被市场所接受，这需要大家评判和理性的探讨，但关键还是要把茶叶质量搞好，做到物有所值。

    西湖龙井翁家山一位老茶农的话可谓一针见血：“要是一颗芽头能卖6块钱，那我们还不得雇几个保安来看茶园？”

    印度人如何卖茶叶

    印度茶叶年产量在95万吨以上，其中大吉岭茶更是享有世界声誉的优质茶，在国际市场上，和中国祁红地位并列，只是产量较小。

    印度茶叶贸易的主要方式是拍卖，印度政府规定，大约75％的茶园所产茶叶必须通过拍卖进入市场。不过，后来重新修订的茶叶法，也允许一部分茶叶可以不用在拍卖市场进行交易。

    由于印度的茶类比较单一，基本上都是红茶类，因此拍卖交易程序相对较简单。一般来说，拍卖市场每周拍卖两次。在拍卖之前，拍卖市场发布拍卖信息，其中包括产品信息、价格信息及具体拍卖日期。所有参拍的茶叶，都由各经纪人公司提前把拍卖茶样经过编号发放到竞拍人手里。印度的茶叶公司或贸易公司一般都在拍卖市场拥有席位。

    印度的茶叶生产实行许可证制度，所有印度企业生产的茶叶质量必须得到政府的认可，得到印度茶叶局颁发的“印度茶”标识，这既是一种品牌的象征，也是质量的一种保证。印度茶叶局统一规范茶产业。他们还运用LCD红外遥感技术区分茶叶品质、等级，为茶叶品质鉴定、价值价格认定、占领市场创造了良好条件。此外，印度还采用政府拨款的方式建立学科齐全的茶叶生物、化学科研院所，为茶树品种改良、精制茶叶技术创新提供严谨的科学依据。

    印度茶叶源于中国，却能取得如此快速的发展，惊讶之余，也很令人深思。

    教你挑龙井：

    龙井茶的外形扁平光滑，形似“碗钉”，色泽翠绿，汤色碧亮，香气清高，滋味甘醇。

    选购龙井茶首先要看龙井茶的产地。龙井茶实行原产地保护，根据地理区域不同，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。具体可按以下步骤辨识：

    一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足。干燥度不足的茶叶，较难储存，香气也不高。

    二嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

    三尝：若以上两步骤均无异常，可以进行开汤审评。取3-4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150-200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

    另外，2005年起西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地地域产品保护标识两码合一。顾客可以拨打新标识上的电话号码来辨别真伪。