记者近日从市卫生监督所获悉，为迎接我省产品质量和食品安全专项整治情况回头看检查组的检查，我市从即日起将开始对全市餐饮行业开展地毯式检查。
据了解，在去年全省开展的食品安全专项整治行动中，我市成绩突出，餐饮行业未发生一起食物中毒事件，所有餐饮企业都建立起了台帐登记制度、食品原料索证制度，未发现有企业使用违规原料，群众投诉处理率达100%，食品卫生安全呈现良好态势。
然而，近段时间，少数餐饮企业已建立的台帐不知去向，部分食品原料也未能提供来源凭证，个别企业内部环境卫生管理不到位，使用没有消毒标识的消毒用品，出现了环境较差的现象，还有一部分从业人员无法提供健康证，无证无照餐饮现象有所抬头。为此，市卫生监督所要求各餐饮企业必须认真学习和贯彻落实《广东省食品安全条例》，一定要亮证经营，签订并在显眼位置张贴《餐饮业消费安全承诺书》，建立稳定的台帐及原料索证制度，所有从业人员必须持有效健康证明上岗，抓好除四害工作，建立卫生管理档案，包括管理机构、检查记录、卫生监督意见书，不得使用病死或死因不明的畜禽及其制品等。有关负责人表示，近期卫生监督部门将对全市餐饮行业进行地毯式检查，对屡教不改或严重违法的企业将依法予以查处。（李斌）
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