2008年4月11日北京市豆制品协会在会员单位北京康得利机械设备制造有限公司，召开传统豆制品自主创新及节能减排研讨会，落实“十一五”规划纲要，促进行业发展。参加会议的有政府相关部门，协会全体会员及新闻单位记者。
在研讨会上协会张振山会长做了重要发言，他指出：“企业是国家经济实力的基础，科技创新体系都是以企业为主导力量，企业自主创新能力和效果，关系到整个国家的自主创新实力。传统豆制品行业在食品工业中是相对落后的行业，行业的发展，只有走自主创新的道路才能获得新的增长。传统豆制品企业如何创新主要有四个方面即工艺创新、设备创新、产品创新及节能减排。
一、工艺创新
传统豆制品工艺到目前为止，基本上沿用的是传统工艺。随着社会科技进步的加快；人民消费水平和需求的不断提高；劳动力择业的新变化；食品安全法的颁布实施及强化环境保护的现实都要求我们实现科学文明的工业化生产。必须改变传统作坊式的生产工艺，开创即能保持产品传统风味又适于工业化生产的工艺路线。
工艺创新要理论联系实际，有的放矢。工艺创新要与产品创新相结合，达到发展传统产品的目的。工艺创新要与实现机械化生产相结合，达到解放劳动力的目的。工艺创新要与实现节能减排相结合，减轻后期治理的负担。总之传统产品工艺要发展，要创新。相信经过行业同仁的不懈努力，肯定会有新的面貌出现。
二、设备创新
设备制造企业必须学习和研究生产工艺，不懂生产工艺是做不出优秀设备的。应该大力提倡生产企业和设备制造企业的紧密合作，共同发展，利益双赢。评价设备的好坏标准，首先是符合工艺要求；第二是便于操作；第三是方便维修；第四是材质耐用耐腐蚀；第五是价格合理；第六是设备的外形美观。
豆制品机械设备制造企业要增加自主创新能力，走突出自己特色，选优组合的发展道路。一条生产线可以搞不同制造企业单机的组合，优势互补，直接选用比自己制造更优秀的单机配套，组成最优秀的生产线。千万不能搞大而全和小而全，不能搞价格的恶性竞争。
三、产品创新
当前食品市场琳琅满目，品种丰富多彩，人们可以选择的食品太多了。消费群体在自然形成不同层次，但是追求营养健康，追求美味享受，追求方便快捷是当前消费的主题。对传统豆制品的竞争不仅来自行业内部的竞争而且来自于整个食品行业．所以传统豆制品产品必
须创新，以适应不同消费群体，适应不同消费环境，适应不同消费水平。产品创新包括色、香、味、型的创新，制作工艺的创新，原料、辅料的创新，包装材料的创新，包装方式的创新。
四、节能减排
“十一五”规划纲要中提出：“十一五”期阃单位国内生产总值能耗要下降20％，主要污染物排放总量要减少10％。为了确保“十一五”期间节能减排目标的实现，近年来国务院又相继作出了一系列加强节能减排工作的决定，制定下发了一系列与节能减排相配套的政策措施。可以说节能减排已经成为全党、全国的一项紧迫而重大的政治、经济任务。
从企业角度讲，节能减排，是降低成本提高企业经济效益，增强企业竞争实力，使企业健康发展的大事。节能减排工作不是一蹴而就的事，要长期不断的努力，才能收到良好效果。
五、加快培养专业队伍
企业是自主创新的主体，职工是自主创新的主力军。企业自主创新和节能减排离不开专业人员，解决专业人员的路很多，但是具有自己的专业队伍是最重要的基础。自己的专业人员最了解企业情况，熟悉工艺、设备、产品情况，他们可以和外请专业人员配合工作。有些项目需要外援出谋划策解决关键问题或设备，但是外援不可能长期在企业，项目完成后，要靠自己的专业人员掌握和维护，如果没有熟练的掌握和维护的专业人员，再好的项目、设备都可能夭折。
靠外援解决关键难题或关键设备可以，一切都靠外援，经济上承担不起，所以必须培养自己的专业人员。”
会上北京王致和食品集团有限公司总经理王家槐介绍了王致和集团的创新发展之路，通过自主创新使王致和企业在传承老字号的基础上，实现了向现代品牌的转换，王致和的发展史既是一部以腐乳为代表产品的老字号经营史，更是一部以品牌为代丧的民族食品在生产企业的创业和发展史，她充分展示了我国传统产品发展的悠久历史和持续发展的旺盛生命力。也为传统产品创新提供了成功的经验。
北京举办2008年奥运会不仅仅是一次体育盛会，也是与世界五大洲进行交流的机会，更是打造国际化品牌，企业走向世界千裁难逢的机会。王致和作为奥运食品供应单位，已经做好准备不辱使命、不负众托、不失众望、坚持传承创新、求强发展，让王致和这一民族品牌成为国际市场上令人瞩目的新星。
北京康德利机械设备制造有限公司郑圣吉董事长和上海意昂机械设备有限公司哈丹呼董事长分别发言，介绍企业在豆制品专业机械设备上的创新和节能减排效能，并表示一切从生产企业需要出发，想生产企业所想，急生产企业所急，为行业发展，与生产企业通力合作，在设备上不断创新，为企业节能减排上下功夫，为企业制作出优秀的专业设备。
会上协会会员纷纷发言表示，传统产品只有自主创新才能有新的发展、只有加强能源管理，通过节能减排才能进一步降低成本，提高企业在市场上的竞争实力，取得更好的经济效益。
会议还对行业内的生产优秀企业，机械设备制造优秀企业进行表彰并颁发证书、奖牌。
会后全体与会者参观了北京康德利机械设备制造有限公司制造的豆制品专业设备，设备制作技术领先，操作和维修方便，选材标准。制作精美，受到与会者一致赞扬。北京市豆制品协会
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