市场供不应求及库存达历史低水平使农业在全球经济衰退中一枝独秀。美国今年的农产品出口可望激增23%，达到空前新高的1010亿美元。小麦在过去半年涨了一倍，玉米行情看俏，大麦、葵花子、油菜籽及黄豆等谷类价格都剧烈上扬，粮价飙涨已演变成最急迫的经济问题。
造成粮食涨价的因素很多，最大原因是需求暴增。近年来开发中国家每年约有7%的经济成长，意味着全球有几亿人口首度能获得生活基本物质，包括改善饮食在内。芝加哥顾问业者农业资源公司（AgRe-source）的巴塞说：「所有人都希望饮食和美国人一样，但这要两、三个地球才够。」美国农业部预测，今年农业所得将比十年均线高出50%，资金大举流入推升农地价格上扬，农民拚命种植，不怕农作没人要。全球对饼干、面包和面条的需求贪得无厌，过去八年中有七年的世界小麦消耗量超过生产量。
在美国，通心面的价格自去年10月以来上涨20%，面粉自去年夏天以来涨了19%，食品与饮料的价格一年上升4%，涨幅为近20年来最大。美国农业部并预测，今年世界小麦将增产8%，美国小麦的耕种面积将增加200万英亩，有助于压低小麦的价格。
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