日前，海口市卫生局在全市范围启动了餐饮业春季专项监督检查行动。对检查中发现的一般卫生问题责令企业限期整改，对违反《食品卫生法》禁止性条款的行为将依法进行立案处罚。
此次检查的重点是餐饮企业有无采购、经营国家禁止生产经营的食品及原料，采购的食品及原料是否按规定索证、登记并验收，冷冻、冷藏设施是否正常运转，餐饮具消毒效果是否达到要求等。从业人员健康检查及佩戴健康证胸卡上岗情况，个人卫生状况；生产经营过程卫生状况，食品加工是否生熟分开、烧熟煮透及避免交叉污染，熟食的切配和凉菜制作是否在专用区域进行等；有否非法采购和使用劣质食用油、病死或死因不明的禽畜类及其制品以及其他不合格的食品原料，有否违法使用有毒有害物质加工食品，滥用食品添加剂等情况。
(常珊珊) |