为强化流通环节产品质量和食品安全监管，推动产品质量和食品安全工作制度化和规范化进程，重庆市工商管理部门今年将全面普及食品索证索票和进货台账制度。由城市和县城扩大到广大农村，由县级及其以上政府所在地城市的食品超市、经营食品的商场、食品批发市场、食品集贸市场内的入场销售者和乡镇、街道、社区食杂店扩大到监管县城以下各类食品市场及市场内的销售者和乡村食杂店，力争实现所有食品经营主体和经营场所建立并执行索证索票制度和进货台账制度。
对不同经营主体和经营场所实行分类指导：1.对商场、超市重点监督其从内部连锁配送到自行采购的所有食品建立健全“两项制度”，做到票证齐全、台账规范，涉及经营食品的供货商主体资格合法，检验报告有效，食品质量合格；2.对商场、超市现场制作的食品和内部加工的熟食品，引导和监督其建立健全质量管理制度，明示配料成份和保质期；3.对批发市场、集贸市场，既要落实市场开办者对入场销售者建立和执行“两项制度”的监督检查责任，又要强化入场销售者建立健全和执行“两项制度”的责任，监督市场开办者对入场销售者逐户检查建立和规范索证索票和进货台账制度，做到证件、资料齐全有效；4.对食杂店，重点检查其按照要求执行“两项制度”情况，尤其是票证档案和进货台账的使用和保管情况。
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