今天从山东济南市工商局商品检测中心了解到，第一季度共出动检测车辆194台次、人员372人次，对济南市区范围内的14个农贸市场、26个商场(超市)的118个品种、491个批次的各类食品进行了抽样检测，经检测，总合格率为100%。

　　蔬菜、水果类农药残留的检测：共抽样37个品种，54个批次的蔬菜，20多个品种、43个批次水果，农药残留快速定性检测结果显示，未发现农药残留超标问题。

　　生肉类水分含量的检测：“金锣”、“维尔康”等6个品牌，165个批次的生鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉，其总含水量均为72.2%，(国家标准为77%以下)，合格率达100%。

　　豆制品类二氧化硫含量的检测：主要对豆腐、豆腐皮、腐竹、豆油皮等4个品种，42个批次二氧化硫含量检测，合格率100%。

　　干菜、干果类二氧化硫含量的检测：主要对开心果、腰果、大杏仁、猕猴桃片、香菇、木耳、黄花菜、茶树菇、银耳、干豆角、干百合等12个品种，64个批次二氧化硫含量的检测，合格率100%。

　　海产品类甲醛含量的检测：主要有虾仁、海蛎肉、冰鲜鱼、鱿鱼、海参、海蜇及浸泡液等近10个品种，34个批次甲醛含量的检测，合格率100%。

　　熟肉、香肠类亚硝酸盐含量的检测：主要有香肠、红肠、酱牛肉、熟肉等15个品牌，49个批次亚硝酸盐含量的检测，合格率100%。

　　面粉、元宵类吊白块、二氧化硫含量的检测：主要对“科迪”“三全”“思念”牌元宵，“民天”面粉等14个品牌，40个批次吊白块、二氧化硫含量的检测，合格率100%。

　　济南市工商局商品检测中心负责人介绍，第一季度济南市上市食品质量安全情况总体较好，合格率较高，原因有以下几点：一是今年第一季度气温普遍较低，水果、蔬菜的病虫害较少，用药次数减少，致使水果、蔬菜的农残含量较低；二是由于目前商场、超市及大型蔬菜市场在工商部门的指导下普遍建立了食品检测室，利用快速检测设备加大了对入市销售的水果、蔬菜等食品的自检力度，把问题食品挡在了市场门外；三是由于入市食品的监管检测力度不断加大，致使入市食品的合格率普遍提高