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第六届中关村美食节发起绿色餐饮行动宣言

糖酒快讯 2008-04-25 10:46

今天，距北京奥运会正视开幕还有105天时间，作为弘扬中华饮食文化和促进餐饮国际交流的窗口，作为餐饮系统奥运服务培训成果的检验，第六届中关村美食节在中央电视台前广场隆重开幕。本届美食节由海淀区委、海淀区政府主办，海淀区商务局、海淀区精神文明办、海淀区饮食服务行业协会承办，由中央电视塔中塔有限公司协办，搜狐吃喝独家网络协办。

    第六届中关村美食节以“绿色餐饮，美食奥运”为主题，通过各种表现形式和丰富的饮食文化内涵，来展示行业风采的一次演练，整体活动主题鲜明，内容丰富，亮点纷呈，魅力呈现。

    以“绿色环保、技术创新”为主判标准的美食节厨艺大赛成餐饮市场发展风向标

    色环保、技术创新”为主要内容的大赛细则和评判标准，要求参赛选手在菜品的设计、食材的使用，烹制的技法和口味的把握上追求天然绿色、讲究营养均衡、强调本色原味、注重节能环保，在此基础上引入“技术创新”理念。由于参加本次大赛的选手，多数都是年富力强的中青年厨师，也是各餐饮企业的技术骨干，他们的参赛作品按照此次大赛的规则及要求，在继承传统烹饪技艺的基础上，紧密结合当前餐饮市场的发展特点和消费需求，将营养、美食、健康、时尚等理念融入到各种餐饮原材料的科学使用当中，并借鉴各大风味流派，在中外融合和取长补短等方面进行了有益尝试，展现出与时俱进，不断进取的创新理念，很多作品构思奇巧，设计新颖、中西结合，极具时尚气息和市场推广价值，许多业内人士认为：本届美食节把“绿色环保、技术创新”作为厨艺大赛的主判标准，将成为今后北京市餐饮市场发展的一个风向标。

    为北京2008绿色奥运见证，“绿色餐饮行动宣言”??万人巡回签名仪式启动

    2008北京奥运即将召开，为了贯彻“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的奥运理念，北京市的相关部门正在通过积极努力，来见证这一伟大的历史时刻。其中，奥运会的食品安全作为及其重要的一项工作内容，正在通过各级政府部门和餐饮企业的共同协作，使奥运食品安全达到万无一失，并借助奥运会的契机，把北京市的食品安全工作提高到一个新水平。

    为此，由海淀区商务局和海淀区饮食服务行业协会共同发起的“绿色餐饮行动宣言”活动，旨在首都餐饮行业营造一个参与奥运的热烈声势与氛围，并发挥品牌餐饮企业的示范带头作用，动员京城数万家餐饮企业，关注奥运，参与奥运，增强行业使命感和社会责任感，以奥运精神促进餐饮行业整体水平的提升。4月24日，海淀区餐饮企业的数十名厨师代表在第六届中关村国际美食节的开幕仪式上，进行了庄严的“绿色餐饮行动”宣言：

    健康上岗（诚信经营），规范操作，坚持恪守职业道德；

    珍爱资源，维护生态，拒烹拒售珍稀动物；

    保护自然，保护环境，捍卫人类生存基础；

    关爱健康，延续文明，促进社会持续发展；

    节能环保，呵护生命，我们承担起行业使命和社会责任；

    引导文明用餐，健康消费，我们责无旁贷；

    身体力行，从我做起，我们争当绿色餐饮推动使者；

    确保餐饮安全，迎接奥运盛会，我们共同

    为绿色餐饮事业做出贡献。

    台上宣言结束，这些立志作绿色餐饮推动使者纷纷在台下“我承诺、我参与、我奉献”的签名长卷上进行签字并得到了广大厨师的热烈响应。据美食节组委会同志介绍，这个“绿色餐饮行动宣言”的签名长卷将采取接力的方式，在餐饮企业进行巡回签名，最后签名长卷将由美食节组委会收回并送交奥组委收藏。

    展示中国传统餐饮礼仪风采，体现人文奥运丰富内涵中关村餐饮礼仪之星选拔结果揭晓。

责任编辑：王杝丹编辑：王杝丹来源：第一食品网
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