22日，记者先后走访了哈市南岗区、道里区多个集贸市场发现，现场加工食品的摊床均无食品卫生许可。对此，记者在哈市卫生监督部门了解到，现场制售的卫生许可证门槛极高，按照规定，哈市集贸市场现场加工摊床大多没有封闭的独立场所、无消毒设施、无防蝇设备，所以无法发放食品卫生许可。
当日，记者陆续走访了道里区、南岗区等多家集贸市场，发现这里设置的现场加工蛋糕、面包、烤鸡、烤鸭、烧饼、油饼、馒头、米粥等快餐的食品摊床普遍存在没有现场制售食品卫生许可证的问题。但是，摊贩们为了招揽生意，往往愿意打出现场加工制作的招牌。记者在道里区一家市场看到，一处面积不超过3平方米的柜台打出了“现场烤制鱿鱼丝”的牌子。据摊床业主介绍，受摊床条件限制，有些食品不完全是在这里加工完的，仅仅只是半加工，一般是在家里或加工点做好的半成品，然后在这里直接送烤箱就可以了，打出现场加工的字样，主要为招揽顾客。业主告诉记者，现场制售的卫生许可证发放条件太高，只能办理零售食品卫生许可证，然后打着“现场制作”的招牌超项违规经营。
记者调查发现，哈市集贸市场的现场加工摊床大多无卫生许可，即便有食品卫生许可证，也是拿到的预、零售食品卫生许可证，不允许其现场制售。
对此，记者在哈市卫生监督所获悉，根据《集贸市场食品卫生管理规范》规定，在集贸市场进行食品现场生产、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必须有固定的地点并具备可封闭的独立场所。场所的大小应满足相应食品加工经营所要求的洗涤、冷藏、消毒、加工、存放和销售所需要的面积。另外要具备食品加工、经营所要求的给排水设施和洗涤、加工、冷藏和防蝇、防虫设施；加工工具及食品容器清洁卫生，食品容器存放应当设置台架，不得着地放置；从业人员必须穿戴洁净的工作衣帽上岗，保持个人卫生，工作期间不得佩戴首饰、留长指甲和涂指甲油；营业场所要有每日清除污水、垃圾和污物所必须的设施和条件。
但是，实际上哈市大多集贸市场摊床均无法全部具备以上条件，所以根据省卫生厅的卫生许可证发放管理办法无法获得现场制售食品卫生许可证。
|