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为切实维护消费者的合法权益，确保节日期间食品质量安全，重庆市质量技术监督局于2007年第四季度对肉制品生产企业进行了不定期监督抽查，共抽查了江北区、巴南区、大渡口区、九龙坡区、沙坪坝区、渝北区、北碚区、南岸区共8个区、48家企业生产的60个批次样品，抽样合格率为93.3%。
一、本次不定期监督抽查的依据
GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》，GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》，GB7718-2004《食品标签通用标准》等标准。
二、抽查中发现的主要质量问题
本次抽查有4个批次样品不合格，其中1批次山梨酸标准要求≤0.075g/kg，实测值为0.35g/kg；1批次产品执行标准中有质量等级，标签上未标明，2批次样品水分不符合标准要求。
针对抽查中反映出的主要质量问题，市质监局已责成各区县质监局严格按相关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，公布抽查结果，引导消费者选购。
肉制品不定期监督抽查不合格产品名单
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企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
不合格项目 |
技术指标要求 |
实测值 |
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重庆市南岸区正尚食品厂 |
卤香鸡翅 |
正尚 |
120g/袋 |
2007.11.27 |
山梨酸 |
≤0.075g/kg |
0.35 |
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重庆市南岸区民生食品有限公司 |
板鸭 |
/ |
580g/袋 |
2007.12.4 |
水分 |
≤40g/100g |
62 |
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重庆市平华食品有限公司 |
樟茶土板鸭 |
渝平华 |
600g/袋 |
2007.12.13 |
水分 |
≤25g/100g |
43 | |