宁都三杯鸡是江西的传统特色名菜，近日,宁都三杯鸡以其味美质嫩，蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量含量高等方面的特征，光荣入选“奥运餐桌主菜单”，为让这道名菜能在北京为奥运唱出“名堂”来，宁都工商采取“正身”措施，保障三杯鸡味道稳定。
三杯鸡是以宁都黄鸡为主料。为防止出现“傍名鸡”现象，宁都工商引导成立了宁都黄鸡证明商标监督管理小组，并联合农业、质监系统制定了《宁都黄鸡证明商标管理使用实施细则》，对证明商标的使用范围、商标标识使用情况实施严格的规范化管理，对外销鲜活鸡实行“一羽一标”，蛋产品实行“一蛋一标”制度，通过这种强有力的保护识别措施，保障正宗的宁都黄鸡抵达奥运餐馆。
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