两座高达几十米的圆形小麦储备仓库，矗立在一家大型面粉加工厂之中，这家日加工小麦2000多吨的企业，10多年前就建成的一车间正轮换修整；二车间里布满弯弯曲曲的管道，在开足马力24小时循环输送。20多道工序后，原粮变成一袋袋面粉输送到市场。
随着最低收购价小麦拍卖的逐步进行，面粉加工企业逐渐适应了随用随购的采购方式，除在小麦上市初期大量进行收购外，其他时间基本不会形成大的采购高峰，2008年小麦市场消费逐步趋于平缓。
总体说：“面粉市场需求不旺，现在是采购淡季。”郑州金苑面粉厂负责人李超告诉记者，面粉企业观望者居多。
而为保证国内小麦和面粉市场供应、防止国际小麦价格上涨传递到国内，2007年11月20日，有关部门下发通知，又取消了对面粉出口13%的退税。2007年12月底，进一步宣布对面粉出口征收25%的临时关税。
今年1月初，国家对面粉出口实行配额管理，在此状况下，“3月上旬，尚未有面粉厂拿到面粉出口配额。”一位面粉加工企业负责人告诉记者，我国面粉出口基本停止。
对此，郑州粮食批发市场预测部经理刘正敏向记者分析：“目前小麦出口限制很厉害，这对面粉出口企业来说，的确有压力。”
而从市场面看，部分地区农民小麦上市量有所放大，但面粉厂收购并不积极。“3月份以来，国内面粉市场行情一直处于比较平稳的状态，各面粉加工企业开工普遍不足，面粉价格总体稳定，销量一般，局部地区价格下跌。”某面粉销售商说。
该人士介绍，从去年以来，面粉销售淡旺季已没有明显区分，所以至今面粉需求量仍然没有上去。
郑州某面粉厂魏经理告诉记者：“今年我们收购的混合小麦是0.79元/斤，比去年高一点。但前年小麦收购每斤八毛多，面粉销售反而好。”
而采购周期却不一定，“拉粮食的库房、质量、价位合适了，我就多购，如果不合适，就往后推。”他说，他们主要看重拉粮时交通是否划算。
“我们一个月平均购进1万吨小麦，生产出的面粉品种大概30个，最大量的是特一粉，现在市场价每50斤55元钱。”上述负责人告诉《第一财经日报》。
在此情况下，由于面粉利润太薄，企业没有办法对生产进行再投入，“当前小麦深加工企业，尤其是面粉加工企业很艰难。”郑州某面粉厂一位供应部经理对记者说。
该厂每年要购进30万吨小麦，“净利润大概240万元，但这些资金不够进行再投入。”上述负责人表示。
购小麦1580元/吨 +加工成本330元/吨= 1910元/吨；其中，加工成本包括折旧：28元/吨；维修费：10元/吨；电费：42元/吨；财务费用：37元/吨；管理成本：43元/吨；包装费用：120元/吨；其他：50元/吨（合计：330元/吨）
“刨除了费用的净利润，每斤面粉才净赚4厘钱，”该面粉加工企业负责人一笔账算下来，大发感慨，“我们一年净利润总共才240万元左右，这还不包括售后服务费用，对于一个1000多人的大厂来说，利润就太薄了，几乎亏本。”
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