“我家独创的五彩豆腐绝对是纯天然营养保健食品，绝对不含任何化学添加剂和人工色素。”京郊怀柔区怀北镇新峰村民俗户王春青一家经过一个多星期的实验，终于做成了色泽鲜艳、味道独特、营养丰富、象征着奥运五环颜色的“五彩豆腐宴”，并于五一期间把它端上了餐桌，接待客人。  

    在现磨的豆浆中加一点紫甘蓝汁可以点出“蓝色豆腐”；东北大黑豆直接研磨成黑豆浆之后制成“黑色豆腐”；胡萝卜汁勾兑的豆浆可以压成“红色豆腐”；最最寻常可见的黄豆做成细腻、嫩滑的“黄色豆腐”；可爱、鲜亮的绿豆也能原汁原味的做成“绿色豆腐”……这些原料和成品说起来简单，但是真正实践起来并不是那么容易。为了证实其安全性和“绿色食品”的称号，王大姐一家翻阅了大量书籍、图片资料，并请教北京农职院植物学教授，证实紫甘蓝汁、胡萝卜汁添加到豆腐之中并不会与之发生化学反应，更不会产生对人体健康有害的化学物质，完全可以放心使用。  

    据了解，新峰村是怀北镇新兴的民俗旅游专业村，有民俗户39家。由于村内山水旅游资源相对匮乏，村民们转而将目光瞄准了“特色饮食”和民俗接待上来。今年五一小长假适逢奥运倒计时一百天，王春青实验并成功制作出“五彩豆腐宴”，不仅与奥运五环的颜色一一对应，而且荤素搭配，营养健康。