不久前，一篇分析奶牛养殖形势的文章引起业内人士广泛关注。文章称当前奶牛养殖又陷入了低迷，济南市大金庄一些奶农含泪将奶牛当作肉牛卖掉了。
刚刚复苏的行情又面临着发展低潮？就此记者又对济南、淄博、潍坊、泰安、临沂等地的奶牛养殖情况进行了调查，发现山东奶价相比春节前后确有回落，但是散户和规模场（区）的境况却不尽相同。当前卖牛的都是散养户，而主导奶牛养殖发展方向的规模化场（区）发展势头依旧不错。
奶价回落影响迥异
散养户首当其冲。这次奶价回落给散养户造成了很大的压力，因为乳品厂给他们开出的价格非常低。记者了解到山东一乳品企业针对不同奶农开出不同收奶价格，有稳定供奶合同关系的小区和奶牛场，原奶基准价为2.90元/kg；计划内由社会散养奶牛提供的原奶，基准价为2.20元/kg；而计划外的原奶收购价格为1.80元/kg。“在当前饲养成本高涨的压力下，散户根本没有效益可言。”章丘市奶业协会会长郭新明说。
小区奶效益稳定。同样面临奶价回落，形成一定规模的奶牛小区和养殖场却并没有感受到太大的压力。泰安金兰奶牛场日产原奶10吨，奶牛单产达到7吨以上，厂家开出的收购价格为3.25元/kg，场长石春林告诉记者，尽管现在饲料价格已经达到2000元/吨，但是由于他们牛场奶牛单产水平高、原奶质量好、日供原奶数量多，牛场利润可观。临朐县奶牛协会会长秦贞福告诉记者，目前临朐的奶价维持在2.80元/kg，奶牛养殖效益稳定。郭新明也认为小区奶价格维持在2.70-2.80元/kg，养殖一头年产6吨的奶牛，一年的利润在5000元左右。
奶价回落事出有因
当前山东的原奶收购价格大约在2.8元/kg，比春节前后有所回落。佳宝乳业的奶源部负责人聂克平分析认为，一是随着消费市场乳制品涨价，抑制了乳制品的消费量，进而影响加工企业对原奶的需求，使收购量减少；二是针对国际上原奶生产紧张的局势，国家对奶粉出口采取了新的政策，取消了出口退税的优惠政策，开始征收出口税，抑制了我国乳制品的出口，从而增加了国内市场的原奶供应量；三是随着春夏季来临，奶牛进入产奶高峰期，缓解了原奶供需的紧张局面，使原奶收购价格出现波动。平阴伊利奶源部经理鲍国光也表达了上述看法。
奶牛养殖要走规模化道路
原奶供求趋缓，使乳品厂从压力下抽身而出，企业不仅对原奶的需求量和质量要求苛刻，而且对奶农的出身也在乎了起来。在这次奶价波动中，企业把降价矛头纷纷指向了散养户。一方面是因为这种“小而散”的饲养模式奶牛品种不良、粗饲料品质较差、饲养管理粗放、卫生防疫不严，致使奶牛年单产不到4吨，并且原料奶质量欠佳，难以适应和满足现代乳品企业的需求；另一方面是因为散户们身单力薄难以应对诸如饲料价格上涨、原料奶压级压价、流通领域的盘剥克扣等各种风险，自身利益难以维护。由此看来，在建设现代奶业的今天，把饲养奶牛当作千家万户发家致富的途径，已是这种“小而散”的饲养模式不能承受之重。
当前奶农和企业仍然分属不同的利益环节，在原奶价格形成机制和奶业各环节利益联结机制仍不完善的今天，奶农尤其是散养户要维护自身利益，就必须转变奶牛“小而散”的饲养方式，尽快向组织化、规模化转变，实现增产增效、节本增效、优质增效的生产目标。 |